Resep Makanan Indonesia

RESEP DENDENG BATOKOK SAMBAL LADO HIJAU ASLI PADANG Batokok dalam bahasa padan berarti dipukul-pukul nama dendeng batokok adalah dari proses pengolahan daging yang dipukul-pukul.   Meski dendeng ini tidak dibakar namun tekstur daging lunak dengan rasa gurih, asam dan pedas sambal lado hijo yang menyengat dari cabe. cocok sekali dengan lidah orang indonesia yang suka pedas macam kitorang ini. Bahan : ▪500 gr daging sapi has luar ▪2 sendok makan asem jawa ▪1 sendok makan garam ▪Air secukupnya untuk merebus Bahan sambal lado hijau: ▪15 bh cabe hijau ▪8 bh bwg merah ▪2 lbr daun jeruk ▪2 bh asem kandis ▪1 bh jeruk nipis ▪garam Cara membuat: DagingDendeng: 1. Rebus daging sapi dengan asam jawa dan garam pada pressure cooker selama kurang lebih 20-25 menit, angkat kemudian daging dipotong setebal 1/2 cm . 2. Rebus lagi sampai daging sudah empuk, diamkan dulu 1 jam supaya bumbu meresap. 3. Setelah dingin, pukul-pukul daging hingga melebar (dalam bahasa padang d...

Kebab adalah seni mengolah daging yang aslinya berasal daerah mediterinia.  Kebab disini bukanlah makanan olah saji seperti kebab turki yang biasa kita temui, namun cara mengolah daging secara kebab. Bahan kebab Daging Sapi: 0.5 kg Daging sapi has dalam, iris memanjang 100 cc Yoghurt 2 siung Bawang putih 2 cm Jahe ½ sdt Ketumbar Garam, secukupnya Lada Hitam, secukupnya Cara Membuat kebab Daging Sapi: 1. Daging sapi dipukul-pukul hingga memar. 2. Haluskan bawang putih, jahe dan ketumbar. 3. Campurkan daging sapi dengan bumbu halus, hingga merata . 4. Tambahkan yoghurt, garam dan lada secukupnya. Diamkan kurang lebihselama 1 jam 5. Setelah bumbu meresap, panggang daging hingga matang.

Kari Aceh adalah masakan khas aceh. Bahan dasarnya bisa jadi dari daging sapi atau daging kambing terserah selera anda. BAHAN : 1 kg daging sapi 1 buahKelapa  diperas santannya. Garam secukupnya Bumbu Halus: 2 sendok makan ketumbar sangrai 1 sendok teh lada 15 buah cabe kering 5 buah cabe merah ½ sendok makan jintan  1 ruas kunyit 1 ruas Jahe 6 siung bawang putih 6 siung bawang merah 1 sendok makan Kelapa gongseng (sangrai) BAHAN TUMIS : 3 biji 1 buah pala 3 untai Bunga keling 2 buah Cengkeh 2 tangkai Daun temurui 1 tangkai daun pandan 2 batang Serai potong-potong CARA MEMBUAT : Daging Sapi dipotong kotak-kotak (sekitar 35 potong), dicampur dengan asam jawa (2 cm) dan jeruk nipis (1/2 buah) aduk rata. Sisihkan. Bahan Bumbu halus di giling/ditumbuk. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis, kemudian masukkan Bumbu Halus dan daging. Setelah ½ matang masukkan santan.  Kalau daging sudah empuk boleh diangkat. Jika daging masih liat, tambahkan sedikit air...

Osen-oseng mercon adalah sebuah masakan yang terkenal di jogjakarta, yang terkenal di dekat PKU Jogja, disebut mercon kerena rasanya yang superrr pedassss...dijamin keringat bakal netes terus kayak habis lari 30 Km apalagi dimakan dengan nasi panas wuaah... RESEP OSENG-OSENG MERCON Bahan Oseng-Oseng Mercon: 500 gr tetelan daging sapi 2 lbr daun salam 3 sdm minyak goreng Bumbu Halus: 250 gr cabai rawit merah 7 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt garam gula merah secukupnya bumbu masak secukupnya CARA MEMBUAT: 1. Rebus tetelan daging sapi hingga empuk. Tiriskan. Iris kecil-kecil. Sisihkan. 3. Tumis bumbu yang telah halus, tambahkan daun salam, aduk. 4. Masukkan tetelan daging sapi pada tumisan dan tambahkan air rebusan tetelan secukupnya 4. Aduk-aduk hingga bumbu meresap.  5. Angkat dan Sajikan dengan nasi hangat-hangat.

Resep kuliner ini berasal dari daerah jogja, bahan berasal dari daging sapi dengan rasa manis dan gurih khas jogja yang suka manis.  Jika anda berpantang untuk makan daging atau vegetarian daging sapi bisa diganti dengan tahu dan tempe.  RESEP TERIK DAGING JOGJA Bahan: 300gr daging sapi lengkuas 2cm daun jeruk purut 2 lembar santan kental 250 cc santan encer 500 cc (dr setengah kelapa) minyak goreng untuk menumis air daun bawang secukupnya bumbu halus: bawang merah 5 butir bawang putih 2 siung kemiri 3 butir ketumbar 1 sendok gula pasir secukupnya  gula jawa secukupnya Cara pembuatan: 1.  Potong daging sapi bentuk persegi, kemudian campur dengan bumbu halusnya 2.  Siapkan panci, lalu isi dgn santan encer 3.  Masukkan lengkuas, daun jeruk purut, daun salam, dan daging yg sdh dibumbui 4.  Masak daging dengan api sedang sampai menjadi lunak. 5.  Setelah lunak, masukkan santan kental. Masak lagi sambil diaduk sampai k...

Selat Solo atau biasa juga disebut dengan Bistik Jawa, merupakan perpaduan citarasa antara lokal dan eropa yang menjadi sajian lezat baik untuk lidah lokal dan manca.  Perpaduan citarasa ini membuat selat solo sebagai salah satu makanan peranakan yang layak untuk anda coba dirumah.Kalau anda sedang jalan-jalan di kota Solo jawa tengah anda bisa mencicipinya untuk mengetahui rasa aslinya bagaimana. Bahan: 500 gr daging has dalam (iris tipis melintang berlawanan dengan arah serat) 2 sdm margarin 6 butir bawang merah (iris tipis) 1 buah tomat (potong-potong) 1 cm kayu manis 2 butir cengkeh ¼ potong biji pala 4 sdm kecap manis 250 ml air Bumbu Halus  : 5 siung bawang putih 1 sdt lada bubuk ½ sdt garam Pelengkap  : 12 lembar daun selada 200 gr buncis (potong 3 cm, rebus hingga matang) 200 gr wortel (potong 3 cm, rebus hingga matang) 4 butir telur rebus (iris memanjang) Saus Mayones: 4 kuning telur (haluskan) I50 gr margarine cair 3 sdm air j...

Bahan utama Sate Sapi tentu saja daging sapi. Bagi yang tidak suka daging kambing atau domba sapi sapi bisa menjadi alternatif hidangan yang bisa disantap. Bahan : 500 gram daging sapi , potong dadu atau sesuai selera 8 sdm kecap manis   Bumbu Halus 3 siung bawang putih, haluskan 1 sendok teh ketumbar, haluskan Garam secukupnya Sambal sate Kacang: 100 gram kacang tanah, goreng 2 buah cabai merah 3 buah cabai rawit 2 siung bawang putih 1 sendok the gula merah 100 ml air Garam secukupnya 3 sendok makan minyak goreng Cara membuat : 1. Campur bumbu halus dengan, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata. 2. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata dan diamkan selama 1 jam. 3. Ambil tusukan sate, tusuki 4-5 potong daging/tusuk sate. 4. Panggang di atas bara api hingga matang. 5. Sajikan dengan sambal kacang dengan nasi hangat-hangat .

Pho bo adalah masakan klasik dari vietnam bahkan menjadi makanan nasional disana.  Dengan bahan utama mi dari bahan beras atau kwetiau ditambah dengan toge dan kemangi.   Resep Bahan Pho Bo : 1. 1 kg tulang sumsum sapi berikut sumsumnya 2. 200 g daging sapi bagian sengkel 3. 200 g daging sapi bagian sandung lamur 3. sdt kecap ikan 4. 1 sdt gula pasir 5. 200 g kuetiau kering, rendam air panas, tiriskan 6. 200 g daging sapi untuk shabu-shabu, siap pakai. 7. 150 g bawang bombay, iris tipis 8. 150 g lobak, kupas, iris tipis, rebus hingga empuk, tiriskan 9. 2 batang daun bawang, iris tipis 10. 3 batang daun ketumbar Campur, bungkus dalam kain : 1. 5 cm batang kayu manis 2. 3 kelopak pekak, sangrai 3. 1 sdt ketumbar, sangrai 4. 1/2 butir biji pala, sangrai 5. 2 sdt merica butiran, sangrai 6. 5 siung bawang putih utuh, bakar 7. 5 cm jahe, bakar, memarkan 8. 20 butir bawang merah utuh, bakar 9. 300 g bawang bombay, kupas, bakar, potong-potong Pelengkap : 1. ...

Sesuai dengan namanya daging sapi yang jadi bahan utama resep ini benar-benar di gepuk alias dimemarkan sehingga daging sapi menjadi lebih empuk dan gurih karena bumbu lebih meresap. Bahan-bahan: - 500 gram daging sapi, rebus setengah matang, potong 5 x 5 cm, memarkan - 100 cc santan kental (1/2 butir kelapa) - 5 butir bawang merah - 2 siung bawang putih - 1 lembar salam - 1 ruas lengkuas, dimemarkan - 1 sendok makan air asam - 30 gram gula merah - garam secukupnya Cara Membuat: - rebus daging sapi sampai setengah matang tanpa dibumbui. kemudian angkat dagingnya kemudian digepuk alias dimemarkan, kaldu jangan dibuang. - Haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah - Rebus bumbu ini bersama kaldu rebusan daging tadi  dan santan. - Tambahkan garam, air asam, salam, dan lengkuas. - Masukkan daging yang telah dimemarkan tadi. - Rebus sampai daging betul-betul empuk dan bumbu meresap. Angkat. - Setelah dingin, goreng daging hingga kecoklata...

Teriyaki walaupun asalnya dari jepang namun makanan ini sudah menjadi bagian dari lidah dan selera masyarakat kita dan sering hadir di meja-meja pesta hajatan. Bahan Resep Teriyaki: 150 g daging Sapi, iris tipis 1 sdm minyak sayur 1/2 sdt minyak wijen 1 bawang Bombay ukuran sedang, iris melintang tipis 1 siung bawang putih, cincang 100 g paprika hijau, iris membujur tipis 1 sdm Kikkoman 2 sdm saus teriyaki 75 ml air 1 sdm mirin 1/2 sdt merica bubuk garam-gula secukupnya Cara membuat Teriyaki: 1. Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. 2. Tambahkan paprika, aduk hingga layu. 3. Masukkan daging selembar demi selembar sambil aduk hingga kaku. 4. Masukkan kecap, air, mirin, dan merica bubuk. Aduk rata. 5. Masak hingga daging lunak dan kuah hampir habis. Angkat.

Bahan-bahan: 150 gr Daging Has Dalam Potong Panjang 75 gr Jahe Potong Panjang 100 gr Nanas Potong Panjang 50 gr Bawang Putih Cincang 75 gr Bawang Bombay Potong Panjang 50 cc Minyak Sayur 75 cc Saus Tiram 1 Sachet Royco Sapi 50 cc Air 2 sdm(10 gr) Maizena + Air untuk Pengental 1 sdt (3 gr) Minyak Wijen Cara membuat: Panaskan minyak sedikit, Masukkan potongan daging yang sudah diberikan bumbu, masak sebentar hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan sisihkan. Dengan pan yang sama, Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai aromanya keluar. Masukkan jahe sambil diaduk. Tambahkan saus tiram dan air, masak sebentar. Tambahkan daging dan potongan nanas, tunggu kuahnya sampai mendidih. Masukkan Royco Sapi lalu siramkan pengental (Maizena + air). Masak sebentar, tambahkan minyak wijen. daging Sapi Jahe siap disajikan. source: http://resepmasakansedap.com/

Steak Lada Hitam Berikut resep steak lada hitam, cita rasa steak ini gurih pedas maknyuss.... Bahan: 800 g daging sapi has dalam/sirloin 1 sdt lada hitam, haluskan 1 sdm kecap asin 2 sdm mentega Saus Steak: 150 ml kaldu sapi 2 sdm susu tawar cair 2 sdm saus BBQ 1 sdm saus tomat ½ sdt gula pasir 1 sdt tepung terigu ½ sdt pala bubuk 40 sdm bawang Bombay cincang 1 sdt bubuk lada hitam 1 sdm mentega/margarin 1 sdt garam halus Sayuran: Rebus kemudian tumis dengan sedikit margarine, lada dan garam: 100 g wortel, potong dadu 100 g buncis, potong dadu Cara Membuat: 1. Potong daging melawan serat dengan masing-masing seberat 250 g. Rendam di dalam larutan kecap asin, lada dan garam. Biarkan bumbu meresap selama 30 menit. 2. Panaskan mentega dalam wajan datar anti lengket. Goreng seteak sambil dibolak-balik hingga matang. Angkat. Sajikan panas dengan setup sayuran dan saus pelengkap. 3. Saus: panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga harum. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Tuang kaldu dan ...

BAHAN: 500 g kikil, rendam dalam air kapur sirih selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan 3 L kaldu sapi 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 5 lembar daun jeruk 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi 2 batang daun bawang, iris tipis 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 2 cm kunyit Sambal Kemiri , aduk rata: 3 butir kemiri, goreng, haluskan 3 buah cabai merah, rebus, haluskan 5 buah cabai rawit, haluskan 50 ml air Pelengkap : 6 buah lontong, siap saji, potong-potong 6 sdm air jeruk nipis 3 sdm bawang goreng CARA MEMBUAT: • Tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Sisihkan. • Rebus kikil bersama air, serai, daun jeruk, dan bumbu tumis, hingga kikil empuk dan kuah menyusut setengahnya, potong-potong kikil ukuran 1,5 x 1,5 cm. Campur kembali dengan air rebusan. • Bubuhi kaldu bubuk dan irisan daun bawang, aduk-aduk. Angkat. • Sajikan hangat bersama pelengkap dan sambal kemiri.

Bahan : - Kikil sapi 250 gram, potong-potong - - Daun jeruk 3 lembar - - Serai 2 batang, memarkan - - Kecap manis 100 ml - - Daun bawang 2 batang, iris 1/2 cm - - Minyak goreng 2 sdm - - Air 1 liter - Bumbu halus : - Bawang merah 5 butir - - Bawang putih 3 siung - - Merica bubuk 1/2 sdt - - Gula merah 50 ml, sisir - - Garam secukupnya - Cara membuat : 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. 2. Rebus air, kikil, daun jeruk, serai dan bumbu tumisan dalam panci presto hingga matang selama 20 menit dan kuah menyusut. MAtikan api dan buka beberapa saat setelah api di matikan. 3. Tambahkan daun bawang dan kecap manis, aduk hingga rata. Rebus beberapa saat hingga daun bawang layu. Angkat dan sajikan. Untuk 1 porsi

Bahan: 1 kg iga sapi, potong-potong 2 liter air 2 cm jahe, memarkan 1 buah pala, potong 2 bagian 2 btg daun bawang, potong-potong 3 sdm minyak untuk menumis 10 bh cabai rawit utuh 6 buahh belimbing wuluh, potong-potong 1 sdm garam Haluskan: 3 bh cabai merah 8 bh bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt lada Cara membuat: 1. Rebus iga, jahe, dan pala sampai dagingnya lunak. 2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu tuang ke dalam rebusan tulang iga. 3. Tambahkan daun bawang, cabai rawit, belimbing sayur, dan garam. Masak sampai matang. 4. Taburi bawang goreng, tambah emping dan sajikan untuk keluarga anda.

Bahan Iga Bakar : -Iga kambing/sapi muda 500 gram, potong, cuci bersih - Air jeruk nipis 50 ml - Daun pandan wangi 1 lembar, simpulkan - Serai 1 batang, memarkan - Daun jeruk 2 lembar - Tomat 1 buah, potong kasar - Air secukupnya - Margarin 50 gram - Miyak goreng 2 sdm Bumbu halus : -Bawang merah 5 butir -Bawang putih 2 siung -Cabai merah 6 buah - Cabai rawit 5 buah -Merica bubuk 1/2 sdt -Garam secukupnya -Gula pasir secukupnya Cara membuat Iga Bakar : 1). Lumuri iga kambing dengan air jeruk, diamkan minimal 30 menit. Cuci bersih dan tiriskan. 2). Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tomat, daun pandan, serai dan daun jeruk hingga harum. 3). Masukkan iga kambing, aduk hingga rata. 4). Tuang air, masak hingga iga lunak dan air habis. Angkat iga dari bumbu. 5). Bakar iga di atas bara arang hingga kering dan bumbu meresap sambil diolesi margarin dan bumbu. 6). Angkat Sajikan iga dengan sisa bumbu.

Bahan: 250 g daging has, potong tipis 4 x 2 x ½ cm 4 butir bawang merah, iris tipis Garam Merica Pala bubuk Gula pasir 1-2 sdm kecap inggris 1 sdm saus tomat/pasta tomat 3 sdm kecap asin 3 sdm kecap manis 1 sdm gula pasir 1 sdm minyak goreng Pelengkap: 1 buah wortel, potong memanjang 4 x ½ cm 10 buah buncis muda, potong 4 cm 2 buah kentang, bagi 8 bagian Cara membuat: Olesi daging dengan kecap inggris, merica, dan pala bubuk. Diamkan selama 10 menit. Pukul-pukul daging dengan pukulan daging atau ulekan. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan daging. Masak hingga berubah warna. Beri bumbu saus tomat/pasta tomat, kecap asin, merica, pala bubuk, dan garam. Aduk. Setelah daging empuk, beri kecap manis dan ½ gelas air. Masak sampai mendidih. Koreksi rasanya. Pelengkap: rebus potongan wortel dan buncis dengan air yang diberi sedikit gula pasir sampai matang. Goreng kentang hingga matang dan kekuningan dengan api sedang. Hidangkan bistik daging deng...

Biasanya masakan ini adalah menu dalam acara pesta baik pesta pernikahan maupun acara lain. Bahan 250 gr daging sapi, iris memanjang 1 bawang merah, potong besar-besar 2 paprika merah, potong memanjang 2 paprika hijau, potong memanjang 2 sdm minyak sayur 1 sdm minyak wijen 2 siung bawang putih, rajang halus 2 sdt merica hitam 2 sdm saus tiram Garam secukupnya Air secukupnya Cara membuat: Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih hingga harum, masukan daging sapi, aduk-aduk, lalu masukan sedikit air. Diamkan sebentar sampai daging matang. Masukan merica hitam + saus tiram + garam, aduk-aduk hingga tercampur rata. Masukan bawang merah+ paprika merah + paprika hijau, aduk-aduk, diamkan hingga matang. Masukan minyak wijen, aduk-aduk. Angkat lalu sajikan.

Bahan : - 500 gr daging sapi, potong2 - 150 gr daun kol - 2 lbr daun salam - 1 sdm air asam - 1 btg serai, memarkan - 5 sdm kecap manis - 20 bh cabai rawit - 1 ltr air - 6 bh bawang merah, iris tipis - garam & gula pasir, secukupnya Bumbu dihaluskan : - 3 siung bawang putih - 1 sdt merica kasar - 1 sdt ketumbar sangrai - 1 sdt jahe - sdm irisan lengkuas Cara Membuat : 1. Tumis bawang merah, hingga kuning 2. Masukkan bumbu halus, daun salam & serai 3. Setelah harum, masukkan daging, masak hingga berubah warna 4. Tambahkan air, kecap manis & air asam, masak hingga daging lunak 5. Sebelum kuah habis, masukkan cabe rawit & kol, garam & gula pasir 6. Tongseng daging siap disajikan saat panas.

BAHAN : - 750 gram paru sapi - 1.000 ml air BUMBU HALUS : - 8 siung bawang putih - 5 sendok makan ketumbar, disangrai - 10 butir bawang merah - 1 1/2 sendok makan garam CARA MEMBUAT : 1. Rebus paru sapi sampai lunak lalu iris-iris setebal 1/2 cm. 2. Lumuri paru dengan bumbu halus. 3. Jemur di panas matahari sampai kering. 4. Goreng dendeng paru sampai renyah lalu hidangkan.