Resep Makanan Indonesia

Bahan : 250 gr tahu putih dihaluskan 150 gr udang kupas lalu cincang kasar 2 butir telur ayam ½ butir kelapa parut yang agak muda 2 buah jagung manis muda iris halus 50 ml santan kental/santan kara juga boleh 2 buah tomat iris kotak kecil 2 btg daun bawang iris halus Daun salam secukupnya Daun pisang utk membungkus Tusuk gigi utk menyemat Bumbu halus: 5 butir bawang merah 3 buah cabai merah 2 btg serai ambil yg mudanya 1 sdm gula pasir ½ sdt garam 1 sachet masako ayam Cara membuat: Campur semua bahan dan bumbu halus aduk rata. Ambil 3sdm adonan letakan diatas daun pisang yg telah dialasi dg selembar daun salam bungkus dan semat dengan tusuk gigi. Lakukan hingga adonan habis kukus hingga matang, sajikan.

Bahan : 2 ekor udang windu (tanpa kepala) 1 buah terong Jepang 2 buah jamur shiitake, potong batangnya 2 buah cabai shishito Saus tempura: 250 ml Dashijiru *) (lihat di bawah cara membuat Dashijiru) 30 ml kecap 30 ml cuka (mirin) 1 sdm jahe parut 4 sdm lobak putih parut Campuran tepung: 200 ml air es 1 butir kuning telur ayam 150 g Tepung tempura Cara membuat: Saus Tempura: 1. Panaskan dashijiru dalam panci, tambahkan kecap dan cuka. Didihkan. Angkat. 2. Pisahkan parutan lobak putih dengan ukuran yang sama dengan bentuk kerucut. Diatas parutan lobak ditaruh parutan jahe. 3. Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat-kerat 3-4 bagian bawah perutnya agar udang tidak melengkung saat digoreng. 4. Belah terung menjadi 2 bagian. Potong masing-masing menjadi dua lalu kerat-kerat 3-4 bagian hingga berbentuk seperti kipas. Campuran Tepung: 1. Tuangkan air es ke dalam mangkuk dan tambahkan kuning telur dan aduk hingga rata. 2. Tambahkan tepung dan aduk dengan sumpit. ...

Lumpia Udang Bahan : - Kulit lumpia 15 lembar, siap beli - - Udang segar 600 gram, kupas, cincang halus - - Telur ayam 1 buti, kocok - - Bawang putih 4 siung, cincang halus - - Daun bawang 3 batang, iris halus - - Kecap asin 1 sdm - - Minyak wijen 1 sdm - - Kecap manis 1 sdm - - Garam 1 sdt - - Tepung terigu 1 sdm, larutkan - - Minyak goreng 300 ml, untuk menggoreng - Cara membuat : 1. Isi : Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. Masukkan udang cincang, telur dan bumbu yang lain, aduk rata. Masak hingga matang, angkat. 2. Ambil kulit lumpia isi dengan adonan isi. Gulung hingga padat, rekatkan dengan larutan terigu. 3. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. 4. Sajikan lumpia dengan saus sambal atau cabe rawit. Untuk 15 buah

Resep Botok Udang Bahan Botok Udang: 400 gr udang/daging kerang kupas, rebus, iris tipis, 1/2 butir kelapa muda, parut memanjang, 75 gr belimbing sayur, iris tipis, 100 gr cabai rawit (sesuai selera), daun pisang untuk membungkus, secukupnya. Bumbu halus: 3 buah cabai merah, 5 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 sdt lengkuas cincang, 1 sdt kencur cincang, 1/4 sdt terasi bakar, 1 sdt serai iris, 2 lembar daun jeruk, 1/2 sdt gula pasir, 1 sdt garam atau sesuai selera. Cara membuat botok udang: 1. Campur semua bahan dan bumbu yang dihaluskan, aduk sampai tercampur rata. 2. Bagi adonan menjadi 4-6 bagian, masing-masing bungkus dengan daun pisang menyerupai bungkus gado-gado (bungkus tum), sematkan dengan lidi. 3. Kukus selama lebih kurang 45 menit. Angkat. Hidangkan.

Bahan Udang Bakar : Udang ukuran sedang 20 ekor Santan 100 ml dari 1/4 butir kelapa Kecap manis 2 sendok makan Margarin 2 sendok makan Minyak goreng 2 sendok makan Bumbu Halus : Bawang putih 2 siung Bawang merah 4 butir Kemiri 5 butir Ketumbar 1 sendok teh Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Cara memasak Udang Bakar : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang dan kecap, masak hingga udang berubah warna. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan habis. Pisahkan udang dari bumbu. Bakar udang di atas bara sambil sesekali di oles bumbu dan margarin. Sajikan. Untuk 6 porsi

SATE UDANG KEMANGI Bahan: 600 gr udang, ukuran cukup besar, buang kepalanya air jeruk, untuk merendam udang 1 1/2 sendok makan saus tomat daun kemangi secukupnya 50 ml air Bumbu halus: 5 cabe merah 4 bawang merah 3 bawang putih 3 kemiri, sangrai/ goreng sebentar 1/4 sdt merica 1/2 cm kunyit (1/4 sendok teh kunyit bubuk) 1/2 cm jahe 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat: Rendam udang yang telah dibersihkan dalam air jeruk, kurang lebih 15 menit, kemudian tiriskan. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, tambahkan saus tomat dan air, kemudian didihkan. Masukkan udang, masak sebentar kurang lebih 5 menit. Sebelum diangkat masukkan daun kemangi, aduk rata. Tusuk udang (1 tusuk berisi 3 ekor udang). Bakar sampai berwarna kecoklatan, sambil diolesi dengan bumbunya.

Bahan : ½ kg udang buang kepala cuci sampai bersih 3-4 sdm kecap manis 1 btg serai di geprek 2 lbr daun salam 2 cm lengkuas digeprek Bumbu halus : 2 butir bawang putih ukuran besar 5 butir bawang merah 1 sdt garam 50 gr cabai merah keriting ( bisa dikuurangin) ½ sdt ketumbar bubuk 1 cm kunyit ¼ sdt merica bubuk 1 cm jahe ½ sdt gula pasir(bisa pakai bisa tidak) Vetsin ¼ sdt kalo suka 2 butir kemiri Cara membuat : Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan serai, daun salam, dan lengkuas aduk-aduk . Setelah itu baru masukan udang dan kecap manis, aduk masak sampai matang dan airnya kering/ mengental.

Bahan: ½ kg udang yang sedang besarnya, kuliti, sisakan ekornya 2 sdm tepung kanji garam secukupnya minyak goreng. Bahan untuk saus: 1 cabai merah, buang bijinya 3 cm jahe 1 sdt gula 2 siung bawang putih 1 sdt garam 4 sendok makan saus tomat 50 ml air ½ sdt tepung kanji, campur dengan 2 sdm air 1 sdm cuka Cara membuat Udang Goreng Asam Manis: Udang dikupas, lalu garami, celupkan keadonan tepung kanji yang telah dicairkan dengan sedikit air lalu gulingkan ke tepung kanji kering sampai seluruhnya bertepung. Goreng dengan minyak yang panas sampai kering. Disajikan dengan saus asam manis. Cara membuat saus asam manis: Ulek cabe, jahe,gula, bawang putih, dan garam hingga halus. Masukkan kedalam panci kecil, tambahkan saus tomat dan air. Biarkan mendidih dengan api kecil. Masukkan tepung kanji, aduk rata. Masukkan cuka. Icipi rasanya asam dan manis. Bila kurang bisa tambahkan bumbu lagi. Angkat.