Resep Makanan Indonesia

RESEP Bakso DAGING kelinci Bahan : 1. 250 gr daging kelinci segar 2. 75 gr es batu 3. 8 gr garam dapur 4. Penyedap rasa secukupnya 5. 0,5 gr mrica 6. 25 gr tepung tapioka 7. 0,75 gr STP (sodium tripoly pospat). Cara membuat : Buang lemak dan jaringan ikat (urat) yang menempel pada daging kelinci, kemudian tambahkan garam dan es yang telah dihaluskan selama satu menit.  Masukkan tepung tapioka, mrica ke dalam adonan daging, kemudian putar selama satu menit.  Adonan yang telah lengket didiamkan selama 30 menit sampai 1 jam (kalau bisa simpan di lemari es)  Rebus air dalam panci sampai mendidih, setelah itu kecilkan api atau matikan.  Siapkan adonan dan bentuk menjadi bulatan sesuai selera, masukkan ke dalam panci yang berisi air panas (jangan terlalu panas,karena bentuk bakso tidak bulat maksimal kalau terlalu panas airnya). Bulatan bakso akan mengembang dan berubah warna menjadi coklat keabuan, kemudian rebus lagi selama 10-15 menit....

Nugget Gading Kelinci Bahan : 1. 1 kg daging kelinci 2. 35 gr susu krim 3. 20 gr bawang putih 4. 10 gr lada 5. 15 gr gula 6. 1 gr vetsin/MSG (monosodium glutamate) 7. 25 gr meizena 8. 1 kg minyak goreng 9. 75 gr es batu 10. Garam dan penyedap rasa secukupnya Cara membuat : Daging digiling hingga halus, kemudian campurkan dengan 25 gr meizena, 35 gr susu krim, 75 gr es batu, 20 gr bawang putih, 10 gr lada dan 1 gr MSG.  Adonan dicetak dalam lembaran plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Kemudian adonan dipotong-potong dan dicelupkan dalam adonan tepung yang terbuat dari campuran 80 gr meizena, 2 gr bawang putih, 1 gr lada, 1 gr garam, dan 300 ml air.  Nugget dilumuri dengan tepung roti dan dilakukan penggorengan awal (digoreng setengah matang).  Kemas nugget dalam vakum dan simpan pada suhu rendah. Jika akan dimakan nuget digoreng selama empat menit.