Resep Makanan Indonesia

Cakalang yang dipakai dalam masakan ini adalah cakalang fufu atau cakalang asap yang rasanya sangat khas.   Metode memasaknya juga cukup unik setelah dikukus kemudian dipanggang di atas bara api. Bahan 1 buah jantung pisang 500 ml air panas 1 sdt cuka 300 gram ikan cakalang asap, disuwir kasar 2 batang daun bawang, potong-potong 1 ikat kemangi, ambil daunnya 1½ sdt garam 1 sdt gula pasir 2 sdm minyak goreng Daun pisang batu, untuk membungkus Bumbu tumbuk kasar 10 butir bawang merah 6 cabai merah keriting Cara membuat pepes jantung pisang cakalang fufu Pertama kupas jantung pisang sampai bagian dalam yang paling muda yang berwarna kuning. Iris melintang tipis, rendam dengan air hangat dan cuka. Diamkan selama 10 menit, cuci bersih, tiriskan. Siapkan wadah, aduk rata jantung pisang, ikan cakalang, daun bawang, daun kemangi, garam, gula pasir, minyak, dan bumbu yang ditumbuk.Aduk sampai rata. Bungkus adonan tadi dengan daun pisang Kemudian kukus dalam dan...

Bahan : 250 gr tahu putih dihaluskan 150 gr udang kupas lalu cincang kasar 2 butir telur ayam ½ butir kelapa parut yang agak muda 2 buah jagung manis muda iris halus 50 ml santan kental/santan kara juga boleh 2 buah tomat iris kotak kecil 2 btg daun bawang iris halus Daun salam secukupnya Daun pisang utk membungkus Tusuk gigi utk menyemat Bumbu halus: 5 butir bawang merah 3 buah cabai merah 2 btg serai ambil yg mudanya 1 sdm gula pasir ½ sdt garam 1 sachet masako ayam Cara membuat: Campur semua bahan dan bumbu halus aduk rata. Ambil 3sdm adonan letakan diatas daun pisang yg telah dialasi dg selembar daun salam bungkus dan semat dengan tusuk gigi. Lakukan hingga adonan habis kukus hingga matang, sajikan.

Pepes ini cukup unik karena bahan yang dipepes adalah beras merah.  Beras merah yang dipepes ini ditambah dengan campuran bumbu dan daging ayam membuat rasanya gurih nikmat dan bergizi tinggi. Bahan Pepes Ayam Beras merah : 300 gr nasi beras merah 1 dada ayam, potong kecil-kecil bentuk dadu, tambahkan sedikit lada, aduk rata 1 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, iris tipis 3 butir bawang merah, iris tipis 5 buah cabai rawit merah, iris halus 1 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris serong tipis 1 siung kencur, iris tipis 1 helai daun jeruk, iris halus 5 sdm teri nasi digoreng Garam dan gula secukupnya Daun pisang Cara Membuat: Siapkan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan cabai rawit, sereh, dan kencur. Aduk rata. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong tadi. Aduk hingga daging berubah warna, angkat. Campurkan bahan tumisan ini dengan nasi beras merah. Tambahkan teri nasi, daun jeruk, garam, dan gula. Aduk rata. Bagi adonan...

Ikan Teri Nasi adalah ikan teri yang ukurannya paling kecil dan warnanya putih. Rasanya sangat enak dan paling enak dibanding ikan teri lainnya. Bahan: 200 g teri nasi ½ butir kelapa setengah tua, parut, ulek 1 tangkai bunga kecombrang, iris halus 2 lembar daun jeruk purut, iris halus Segenggam daun kemangi 8 lembar daun salam Garam Gula pasir Daun pisang Bumbu yang dihaluskan: 5 butir cabai merah 3 butir kemiri 1 tangkai serai 2 cm lengkuas 2 cm kunyit 2 butir bawang merah Cara membuat: Cuci bersih teri. Tiriskan. Campur teri dengan bumbu yang dihaluskan, daun jeruk purut, bungan kecombrang, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Ambil daun pisang yang sudah dipotong sepanjang 20 cm. Taruh di atasnya sehelai daun salam, dan beberapa lembar daun kemangi. Taruh 2 sdm adonan teri. Di atasnya beri lagi daun kemangi, dan sehelai daun salam. Bungkus seperti lontong. Semat dengan lidi. Lakukan sampai adonan habis. Kukus selama 10 menit sejak air mendidih. ...

Resep Pepes Tempe Bahan: 200 g tempe 1 ikat kecil daun kemangi, ambil daunnya saja 2 tangkai daun bawang, iris halus 1 ruas serai, iris serong ½ cm 1 sdt air asam Bumbu yang dihaluskan: 4 buah bawang merah 1 cm kencur, potong serong ½ sdt terasi 1 sdt gula pasir Garam Cara membuat: Tumbuk tempe hingga hancur. Campurkan tempe dengan bumbu yang dihaluskan hingga rata. Bubuhi serai, daun kemangi, dan daun bawang Bungkus dengan daun pisang Kukus selama 10 menit. Lalu bakar sebentar. Untuk 4 porsi

Bahan: Jamur tiram 100 gram Daun pisang secukupnya Jeruk limau 1 buah, diperas, diambil airnya Bumbu: Bawang putih 5 gram Bawang merah 5 gram Kunyit 10 gram Jahe 5 gram Cabai rawit 5 gram Cabai merah 5 gram Kemiri 5 gram Garam 1/2 sdt Cara membuat: 1. Cuci jamur hingga bersih, lalu potong tipis memanjang, sisihkan. 2. Haluskan semua bumbu menggunakan blender. 3. Campurkan jamur dan bumbu, lalu tambahkan air jeruk limau, aduk rata, lalu bungkus dgn daun pisang. 4. Kukus pepes jamur selama 30 menit, angkat, sajikan

Bahan - 300 gram jamur merang,potong jadi 2 - 200 gram daging ayam,potong dadu kecil - 10 buah cabe rawit merah,potong serong - 2 buah cabe merah,potong serong 1 cm - 2 buah cabe hijau,potong serong 1 cm - 6 buah tomat hijau,potong-potong - 50 gram daun kemangi - 4 lembar daun salam - 4 batang serai,memarkan - 3 batang daun bawang,potong serong - 2 butir telur ayam - daun pisang untuk membungkus Bumbu halus - 8 butir bawang merah - 3 siung bawang putih - 1 ruas kunyit - 5 butir kemiri - 1/2 sendok makan garam Cara membuat: 1.Aduk ayam,jamur,cabe merah,cabe hijau,telur,dan bumbu halus hingga rata 2.ambil selembar daun pisang.beri kemangi,daun salam,serai,cabe rawit,tomat hijau,dan adonan jamur tadi 3.bungkus bentuk lontong kemudian gulung,padatkan,dan semat. 4.panaskan kukusan/dandang,masak hingga matang.sajikan

BAHAN: 450 gram ikan mas Daun pisang untuk membungkus Daun kemangi secukupnya (1 atau 2 ikat) lebih banyak lebih baik 2 batang serai, memarkan dan potong-potong 3 cm lengkuas iris 2 lembar daun salam BUMBU: 3 buah cabai merah 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 4 butir kemiri garam secukupnya CARA MEMBUAT: Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat, lumuri ikan dengan bumbu halus, tambahkan kemangi, serai, lengkuas dan daun salam. Kukus atau pepes sampai matang, minimal 3 jam dengan api sedang bisa juga 4 jam, untuk api kecil sekitar 5 jam. Pepes Ikan Mas siap dihidangkan.