Resep Makanan Indonesia

Setiap daerah pastinya punya makanan khas yang mencirikan daerah tersebut, tidak jarang antar kabupaten atau kota yang bertetangga sudah lain makanan khasnya. Tasikmalaya tidak kalah dengan daerah lain dari sisi kuliner yang salah satunya adalah nasi tutug oncom yang rasanya dijamin lezat.  Nasi tutug oncom tasikmalaya ini menjadi menu klasik namun tetap dicari terutama bagi mereka yang ada di tasik tentunya.Orang tasik biasa menyebutnya dengan istilah nasi TO. Definisi dari Nasi Tutug oncom secara sederhana adalah nasi hangat yang dicampur dengan oncom bakar, disajikan dengan sedikit bawang goreng, irisan telur dadar, sambal terasi, lalapan, serta ikan asin goreng. RESEP NASI TUTUG ONCOM BAKAR KHAS TASIK Bahan: 250 gram oncom, bakar 750 gram nasi putih panas 1 1/2 sendok teh garam Bahan Bumbu: 10 cm (35 gram) kencur 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah Pelengkap: 3 tangkai daun kemangi 1 buah ti...

Resep yang satu ini namanya Nasi Ayam hainan,  dinamakan demikian karena berasal dari cara memasak ala Hainan yang digunakan oleh orang Cina perantauan suku Hainan dari kawasan Nanyang Cina. Sajian ini sering dihidangkan beserta saus dan bumbu, termasuk saus cabai dan serbuk jahe. Di Hainan juga sering dihidangkan saus ketiga yang berbumbu saus tiram bercampur dengan bawang putih, sedangkan kecap pekat lebih disukai di Singapura. Versi Singapura bagi cabai lebih pedas, mencerminkan pengaruh Asia Tenggara yang suka pedas. Bahan :     4 buah (80 gr) paha ayam     2 cm jahe, haluskan     2 buah daun bawang, iris-iris     2 sdm minyak wijen     3 sdm kecap ikan     1/2 sdt merica bubuk     1 sdt garam     1 liter air untuk merebus Bahan Nasi:     700 gram beras     2 cm jahe, haluskan     4 siung bawang p...

Bahan-bahan tumis Jamur dan ayam : 500 gr daging ayam, potong dadu 1 cm 200 gr jamur merang, belah 4 atau 6 2 sdm minyak wijen, untuk menumis 3 siung bawang putih, cincang halus 2 cm jahe, geprek 2 sdm kecap asin 2 sdm kecap manis 100 cc air/kaldu 2 sdm maizena, encerkan dengan sedikit air Bahan NASI TIM : 500 gr beras, cuci, tiriskan 1 sdm minyak goreng, untuk menumis 1 sdm minyak wijen, untuk menumis 1 siung bawang putih, cincang 2 cm jahe, geprek 1 sdm kecap asin garam secukupnya air  PELENGKAP: 2 sdm Tong Cay 3 batang daun bawang, iris halus, untuk taburan sawi hijau/bokcay rebus KUAH AYAM : 1 sdm minyak goreng, untuk menumis 1 sdt minyak wijen, untuk menumis 2 siung bawang putih, cincang 1 cm jahe, geprek 1,250 cc kaldu ayam ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam Petunjuk 1. Ayam : Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan potongan ayam. Aduk hingga berubah warna, masukkan kecap asin, kecap manis, kaldu/air dan Jamur. Aduk se...

Bahan Membuat Sushi: 400 gr beras sushi 800 ml air Mayonaise secukupnya 1 sdt garam 6 sdm gula pasir 2 sdm cuka 4 lbr nori 4 btr telur, buat dadar 2 wortel direbus, potong memanjang Timun Jepang direbus  potong memanjang Tirai bambu penggulung sushi Cara membuat :  Masak beras sushi sampai matang.Sisihkan Campur air,garam,gula dan cuka di dalam wadah.Tambahkan nasi yg telah matang,aduk hingga rata. Siapkan gulungan bambu, ambil selembar nori,  bagian yang mengkilat dibawah, ratakan mayonasise. Ratakan nasi di permukaan nori hingga penuh permukaan nori, tambahkan telur dadar gulung, wortel dan timun di atasnya, kemudian gulung dengan gulungan tirai bambu dan padatkan. Potong dengan pisau dan sajikan.

Pepes ini cukup unik karena bahan yang dipepes adalah beras merah.  Beras merah yang dipepes ini ditambah dengan campuran bumbu dan daging ayam membuat rasanya gurih nikmat dan bergizi tinggi. Bahan Pepes Ayam Beras merah : 300 gr nasi beras merah 1 dada ayam, potong kecil-kecil bentuk dadu, tambahkan sedikit lada, aduk rata 1 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, iris tipis 3 butir bawang merah, iris tipis 5 buah cabai rawit merah, iris halus 1 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris serong tipis 1 siung kencur, iris tipis 1 helai daun jeruk, iris halus 5 sdm teri nasi digoreng Garam dan gula secukupnya Daun pisang Cara Membuat: Siapkan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan cabai rawit, sereh, dan kencur. Aduk rata. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong tadi. Aduk hingga daging berubah warna, angkat. Campurkan bahan tumisan ini dengan nasi beras merah. Tambahkan teri nasi, daun jeruk, garam, dan gula. Aduk rata. Bagi adonan...

Makanan yang biasa disebut nasi lengko ini adalah makanan khas daerah perbatasan jawa tengah dan jawa barat Cirebon indramayu dan dan tegal serta brebes.  Sebagai makanan rakyat nasi lengko banyak dijual dan mudah didapatkan di daerah tersebut.   Makanan ini cocok sekalai bagi penggemar vegetarian atau ada pantangan makan daging.  Berikut resep nasi lengko; Bahan:  1 piring nasi putih 1 buah timun, iris kecil-kecil tahu goreng iris bentuk kotak tempe goreng iris bentuk kotak toge, kucai, iris-iris 5 cabai rawit (sesuai selera) kecap manis bawang goreng Bahan Sambal 100 gram kacang tanah, di goreng 12 buah cabai rawit 2 siung bawang putih, di goreng 2 buah cabai merah 1 sendok teh garam 4 buah bawang merah, di goreng 100 ml air matang Cara mebuat: Sambal : Goreng semua sambal hingga matang, kecuali air. Angkat, haluskan. Campur sambal halus dengan air matang, aduk sampai rata. Sisihkan. Ambil satu piring nasi hangat, taburi tempe dan ta...

Bahan-Bahan: 500 gr beras 750 cc santan dari 1 butir kelapa, didihkan tambahkan 1 sdt garam 2 lembar daun jeruk Bumbu Yang Dihaluskan: 2 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1/3 sdt jintan 1 buah cabai merah 1 buah serai, iris-iris halus 1 sdt terasi 1 sdt garam Cara Membuat: Cuci beras hingga bersih, rendam selama 1 jam lalu tiriskan. Campur beras dengan santan yang telah dididihkan dengan garam dan daun jeruk purut, masak sampai airnya habis. Pindahkan beras ke dalam kukusan, kukus sampai matang. Angkat. Tumis bumbu halus, masukkan ke dalam nasi sambil diaduk-aduk rata. Sajikan dengan pelengkap yaitu ikan teri goreng, dendeng balado, bawang goreng, telur dadar, serundeng, irisan ketimun, dan daun kemangi.

Nasi Bakar mungkin dapat menjadi sajian yang spesial di keluarga anda,terutama di hari-hari khusus. Ada sesuatu yang lain dari biasanya. BAHAN: 1 Liter santan dari 1 butir kelapa parut 1½ sdt garam 2 lembar daun pandan, simpulkan 10 lembar daun jeruk purut 500 g beras pulen, cuci bersih, tiriskan Daun pisang untuk membungkus 6 butir telur asin mentah Pepes ayam: 3 sdm minyak, untuk menumis 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 4 lembar daun salam 10 lembar daun jeruk purut 400 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm 2 batang bawang daun, potong 2 cm 50 g daun kemangi, siangi Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri goreng 3 cm kunyit bakar, kupas 3 cm jahe 6 buah cabai rawit merah 150 g tomat merah 2 sdt garam 2 sdt air asam jawa CARA MEMBUAT: Nasi: Didihkan santan, garam, daun pandan, dan daun jeruk. Tambahkan beras, aduk hingga santan terserap habis. Angkat. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hin...

Bahan: 500 g beras pulen, cuci, tiriskan 3 sdm mentega/minyak samin 3 butir cengkih 2 butir kapulaga 4 cm kayu manis 1/4 butir pala, memarkan 2 batang serai, memarkan 1/2 ekor ayam, potong-potong kecil 500-600 ml kaldu/air Haluskan: 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 cm jahe 2 sdt ketumbar 1 sdt merica butiran 1/2 sdt jintan 2 sdt garam Pelengkap: potongan nanas bawang merah goreng Cara membuat: Kukus beras dalam kukusan hingga setengah matang. Angkat. Tumis bumbu halus bersama rempah lainnya hingga harum dan matang. Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku. Tambahkan beras, aduk hingga rata. Tuangi kaldu, masak hingga air habis terhisap oleh beras. Angkat, masukkan ke dalam kukusan. Kukus sampai matang. Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya. Untuk 6 orang

Resep Nasi Jaha dari Sulawesi Utara ini sangat enak dan proses masaknya agak lama namun kalau sudah jadi pasti cepat sekali habisnya. Bahan : 400 gr beras ketan (rendam semalaman) 200 gr beras 400 ml santan 1 lbr daun pandan 1 bh serai, geprek 3 lbr daun jeruk purut Bumbu halus : 2 cm jahe 6 btr bawang merah 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Kukus beras ketan dan beras selama 10 menit. Sementara itu rebus santan, bumbu halus, daun pandan, serai, dan daun jeruk sambil diaduk hingga mendidih. Tuangkan santan ke campuran beras. Aduk rata lalu kukus sampai matang. Ambil selembar daun. Taruh aronan tadi. Gulung sambil dipadatkan. Masukkan dalam bambu yang sudah diraut hingga ketebalannya cukup tipis. Bakar di atas bara hingga matang. Cara meletakkan bambu didirikan agak miring dan bara di bawahnya. Seperti terlihat dalam gambar berikut ini. Cara memasak Nasi Jaha dengan bara api

Nasi Bumbu Serai Bahan : - Beras 400 gram, cuci bersih, tiriskan - - Santan 300 ml - - Serai 3 batang, iris tipis - - Minyak goreng untuk menumis - Bumbu : - Bawan putih 6 siung - - Kapulaga 4 butir, kupas - - Ketumbar 1 sdt - - Pala bubuk 1/4 butir - - Garam secukupnya - Pelengkap : - Telur dadar - - Ayam goreng bumbu serai - - Emping goreng - Cara membuat : 1. Sangrai ketumbar dan kapulaga. Haluskan semua bahan, sisihkan. 2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan serai aduk rata. 3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam santan. Rebus santan hingga mendidih. 4. Masukkan beras, masak hingga santan habis. 5. Tutup panci, biarkan hingga beras sedikit mengembang. 5. Kukus beras aron hingga matang. Untuk 4 porsi

Nasi Gandul adalah salah satu masakan tardisional khas dari Pati Jawa Tengah. Nasi Gandul ini semacam nasi putih biasa yang disiram kuah coklat pekat banyak. Rasa kuahnya seger nggak eneg meski make santan. Kenapa nasi ini diberi nama nasi gandul, karena sewaktu disajikan nasinya gak langsung ditaruh di piring. Tapi piringnya dialasi dulu sama daun pisang lalu disiram sama kuahnya yang banyak, jadi ng gandul alias mengambang. Bahan 500 gr daging sapi, potong2 uk . daging empal 2 ltr air 700ml santan encer 1 btg sereh, geprek 1 lbr daun salam 5 sdm kecap manis 1 sdt gula pasir 1 sdt gula merah disisir Garam secukupnya Bumbu haluskan 4 siung bw putih 3 bh bw merah 3 bh cabe merah 4 btr kemiri 1 sdm ketumbar ½ sdm merica 1 sdt jinten 1 ruas ibu jari kencur 1 ruas ibu jari jahe 1 ruas ibu jari lengkuas Cara membuat Rebus daging bersama air hg setengah empuk. Buang bagian rebusan air daging yg keruh Tumis bumbu halus hg harum, masukka...

Bahan : 1 liter santan dari 1 butir kelapa 1/2 sdt garam 2 sdt ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa ayam 8 lembar daun salam 500 gram beras putih, cuci bersih Cara membuat : 1. Didihkan santan bersama garam, dan daun salam. 2. Setelah mendidih masukkan beras dan ROYCO masak hingga menjadi nasi aron. 3. Kukus nasi aron hingga matang selama 30 menit, angkat. Untuk : 8 orang