Resep Makanan Indonesia

Daging ayam adalah makanan sehari-hari masyarakat, karena harganya relatif terjangkau.  Salah satu resep yang menjadi favorit adalah Ayam Teriyaki, yang sebenarnya masakan khas negara Jepang. Bumbu ayam ini adalah bumbu teriyaki instant yang banyak dijual di swalayan atau supermarket.  Bahan Ayam Teriyaki : 250 gram fillet ayam, potong dadu 25 ml bumbu teriyaki instant cair 1 cm jahe diparut 1 siung bawang putih diparut 1 sendok makan margarine 1 buah bawang bombay besar iris tipis Cara Membuat Ayam Teriyaki : Ambil wadah, lalu rendam daging ayam dengan bumbu teriyaki, jahe, dan bawang putih. Diamkan selama 15menit supaya bumbu meresap ke dalam daging. Panaskan margarine dan masukkan irisan bawang bombay kemudian aduk-aduk hingga rata. Masukkan daging ayam yang tadi sudah dipotong-potong dan masak hingga dagingnya empuk. Masakan siap dihidangkan, lebih enak disajikan dalam keadaan hangat dengan nasi dan sawi rebus.

Kalau dengar kata buton pasti kita teringat akan aspalnya. Namun jangan salah pulau buton yang ada di Sulawesi tenggara ini banyak mempunyai warisan kuliner yang sangat lezat. Salah satunya adalah Nasu walio ini. Secara ringkas Nasu Walio ini termasuk dalam kategori ayam panggang yang di masak lagi dengan santan.  Yang membedakan dengan masakan sejenis adalah adanya parutan kelapa yang membuatnya jadi gurih. Cara membuat dan bahan untuk Nasu Walio ini sangat mudah dan tersedia dimana-mana. Bahan-bahan : 1 ekor ayamkampung 1 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh air 6 siung bawang putih, diiris 1 batang serai, dimemarkan 100 gram kelapa parut, disangrai 800 ml santan dari 1 butir kelapa 3 buah belimbing wuluh 1 sendok makan minyak untuk menumis Asam jawa Secukupnya Cara Masak: Aduk rata asam, garam, dan air. Sisihkan. Panggang ayam sampai kecokelatan. Potong-potong Tumis bawang putih dan serai sampai harum. Masukkan ayam, kelapa parut, d...

Ayam Bakar Kalasan memang sudah menjadi trademark bagi daerah Kalasan Klaten, anda bisa menjumpai berbagai rumah makan yang menawarkan ayam bakar kalasan di dekat obyek Wisata candi Prambanan Yogyakarta. Dengan bahan Ayam kampung membuat ayam bakar kalasan ini memang terasa nikmatnya.  kalau mau tahu cara membuat ayam bakar kalasan berikut kami berikan resep Ayam Bakar Kalasan.  Rahasianya adalah memakai air santan dan air kelapa sebagai bumbu untuk merebus ayam seblum dibakar. Unik bukan? Bahan: - 1 ekor ayam kampung, belah jangan sampai putus, bersihkan - 3 lembar daun salam - 2 cm lengkuas, memarkan - 2 batang serai memarkan - 50 gram gula merah, sisir - 500 cc air santan - 250 cc air kelapa - Lalapan mentah secukupnya Bumbu Halus: -7 siung bawang merah -5 siung bawang putih -5 butir kemiri -1 sendok makan ketumbar - ½ sendok teh jinten -Garam secukupnya Sambal Limau: -6 buah cabai merah - ½ sendok the terasi -2 buah jeruk limau -½ sendok teh gula merah -Garam secukupn...

Resep yang satu ini namanya Nasi Ayam hainan,  dinamakan demikian karena berasal dari cara memasak ala Hainan yang digunakan oleh orang Cina perantauan suku Hainan dari kawasan Nanyang Cina. Sajian ini sering dihidangkan beserta saus dan bumbu, termasuk saus cabai dan serbuk jahe. Di Hainan juga sering dihidangkan saus ketiga yang berbumbu saus tiram bercampur dengan bawang putih, sedangkan kecap pekat lebih disukai di Singapura. Versi Singapura bagi cabai lebih pedas, mencerminkan pengaruh Asia Tenggara yang suka pedas. Bahan :     4 buah (80 gr) paha ayam     2 cm jahe, haluskan     2 buah daun bawang, iris-iris     2 sdm minyak wijen     3 sdm kecap ikan     1/2 sdt merica bubuk     1 sdt garam     1 liter air untuk merebus Bahan Nasi:     700 gram beras     2 cm jahe, haluskan     4 siung bawang p...

Ayam penyet merupakan sajian makanan yang banyak digemari masyarakat indonesia. Sebenarnya ayam penyet ini adalah ayam goreng kemudian dipenyet dengan ulegan sambalnya sehingga sambal langusng masuk kedalam daging ayamnya.  Rasa ayam penyet yang gurih dan sambalnya yang pedas menjadikan hidangan ini begitu populer, bahkan di setiap kota pasti ada yang menjual ayam penyet ini.   Bahan  : 1 ekor ayam umur kurang lebih 3 bulan, potong jadi 4 300 ml air 2 lembar daun salam minyak goreng secukupnya untuk menggoreng Bumbu halus : 4 siung bawang putih 1/2 sendok tek ketumbar 1 cm kunyit 3 cm jahe 3 cm lengkuas 1 1/2 sendok teh garam Bahan Sambal Ayam Penyet : 3 butir bawang merah 1 siung bawang putih 6 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 1/2 buah tomat 1 sendok makan terasi goreng 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan irisan gula merah 1 ikat kemangi, ambil daunnya 2 buah jeruk limau, belah dua Cara Memasak Ayam Penyet : Lumur...

Biasanya rendang dibuat dari daging sapi, sehingga kalau menyebut kata rendang pasti memori di otak kita akan langsung ingat rendang daging sapi yang ada di warung padang.  Berikut cara membuat rendang dengan bahan dari daging ayam.   Bahan: Daging ayam  1 1/2 kg santan (dari 3 butir kelapa) 12 gelas Bumbu: serai 1 batang daun kunyit 1 lembar daun jeruk purut 2 lembar asam kandis 2 biji Bumbu yang dihaluskan: bawang merah 10 buah bawang putih 6 siung kemiri 2 buah lengkuas 1 ruas dikeprak jahe 1 ruas cabe merah 6 buah garam secukupnya Cara memasak : - ayam dipotong-potong menurut selera, cuci bersih lalu tiriskan. - panaskan wajan, masukkan santan bersama bumbu yang telah dihaluskan, serai yang telah dimemarkan, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis. - aduk perlahan jangan sampai santan pecah. kalau sudah mengental dan minyaknya mulai keluar, masukan potongan ayam. - aduk selalu dan masak dengan api sedang. kalau mau dihitamkan, apinya harus kecil. ang...

Bahan : 500 gr fillet ayam, iris tipis 2 siung bawang putih, haluskan garam dan merica bubuk secukupnya 2 butir telur 50 ml susu cair 300 gr tepung terigu minyak goreng secukupnya Saus : 100 ml mayonnaise 1 sdt gula pasir 1 sdt merica 1 sdt air jeruk lemon 1 sdt seledri iris tipis Cara membuat : 1. lumuri ayam dengan bawang putih, garam dan merica bubuk, aduk rata dan diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap. 2. kocok telur dan susu cair lalu celupkan ayam ke dalam telur, lumuri ayam dengan tepung, lakukan hal yang sama hingga dua kali. 3. panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. 4. campur mayonnaise, gula pasir, merica, jeruk lemon, aduk rata. 5. sajikan ayam goreng dengan mayonnaise dan taburan seledri. Untuk : 5 porsi

Tongseng umumnya dibuat menggunakan daging kambing atau sapi. Tongseng sendiri mirip dengan gulai tetapi ada campuran sayuran biasanya kubis atau kol di dalamnya.  Tongseng bisa juga dibuat dengan daging ayam, agar anda bisa merasakan nikmatnya variasi masakan dari ayam dengan bumbu tongseng yang segar. Berikut cara membuat tongseng ayam atau biasa juga disebut ayam bumbu tongseng. Bahan tongseng Ayam:  300 gram daging ayam tanpa tulang, potong persegi panjang kecil  150 gram kol, iris-iris 1 buah tomat merah iris-iris 1 batang bawang daun, iris halus  1 batang serai, memarkan  2 lembar daun salam  2 sdm kecap manis  800 ml santan dari ½ btr kelapa  2 sdm minyak, untuk menumis  Bumbu-bumbu :  6 btr bawang merah  4 siung bawang putih   8 cabai merah keriting  ½ sdt merica  1 sdt ketumbar  2 cm kunyit  2 cm jahe  2 sdt garam  1 sdt gula putih  Cara membuat Aya...

Ayam kung pao merupakan sajian tradisional masyarakat etnis tionghoa, yang sudah menjadi santapan nasional yang melebur dalam lidah masyarakat indonesia. berikut cara membuat ayam kungpao. Bahan: 250 gr daging ayam, potong memanjang 20 gram (gr) bawang bombai, iris 50 gr paprika merah, kuning, dan hijau, potong memanjang 20 gr rebung, potong-potong 5 gr cabai kering, potong-potong 2 sendok makan (sdm) minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang kasar 2 sdm saus tiram 1 sendok teh (sdt) angciu 1 sdt kecap ikan ¼ sdt lada bubuk ½ sdt garam 50 ml kaldu ayam 20 gr tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air 30 gr kacang mede goreng Cara membuat: 1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai matang dan harum. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. 2. Tambahkan paprika, rebung, cabai kering, saus tiram, angciu, kecap ikan, lada bubuk, dan garam, aduk rata, masak sebentar. 3. Tuang kaldu, masak sampai mendidih. Masukkan larutan tepung sagu, aduk ...

Mungkin ketika mendengar nama gorontalo yang ada di pikiran kita adalah sebuah provinsi di daerah sulawesi penghasil jagung dan sup jagung yang bernama binte.  Namun ternyata ada makanan khas gorontalo yang biasa disebut ayam iloni. Ayam iloni sendiri merupakan ayam yang dimasak dengan larutan santan. Berikut resep ayam iloni. BAHAN : * 5 potong dada ayam * 500 ml santan * 2 sdm minyak untuk menumis BUMBU : * 1 lembar daun pandan, potong pendek * 2 lembar daun salam * 1 sdt garam * 2 batang sereh BUMBU YANG DIHALUSKAN : 5 butir bawang merah 3siung bawang putih 5 butir kemiri 1 iris jahe 1 iris kunyit 10 buah cabai merah 6 buah cabai rawit CARA MEMASAK : 1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan bersama bumbu lainnya sampai keluar aroma. 2. Masukkan potongan ayam, aduk sambil tuangi santan sedikits demi sedikit sampai habis, masak sampai kuah kental dan bumbu meresap. 3. Angkat ayamnya lalu dipanggang dalam oven sampai kering dan kuning kecoklatan...

Ayam Panggang Bumbu Plecing, ini rasanya mantap pedas. Plecing sendiri adalah resep masakan khas dari lombok Nusa Tenggara Barat. Bahan Plecing Ayam : - Ayam kampung pranggang (umur 3  bulanan) 1 ekor - Minyak goreng 4 sdm - Jeruk limau 3 buah Bumbu halus : - Bawang putih 4 siung - - Cabai merah 9 buah - - Cabai rawit 5 - 10 buah - - Terasi matang 1/2 sdt - - Garam secukupnya - - Gula pasir secukupnya - Cara membuat Plecing Ayam : 1. belah bagian dadanya, bentangkan dengan memakai tusuk bambu. 2. Lumuri ayam dengan jeruk limau dan bumbu halus, diamkan selama 1 jam, sampai meresap. 3. Panggang ayam sambil dioles bumbu hingga kering dan meresap, angkat.

Lawar Bali adalah sebuah makanan dengan konsep  mencampurkan sayur-sayuran dengan daging suwir/cincang dan dibumbui.  Bagi yang suka sayur, daging bisa diganti dengan jamur. Bahan Sayur : 3 btg kacang panjang, potong ukuran ½ cm,rebus asal layu. ½ btr kelapa agak muda,parut, sangrai. 3 siung bawang putih,iris tipis,goreng. 8 buah bawang merah,iris tipis, goreng. 2 butir cabe merah, buang bijinya, potong serong. 6 butir cabe rawit, iris. 3 sdt cabe kering giling. Penyedap rasa secukupnya Bawang goreng untuk taburan Bahan Ayam : 250 gr daging ayam tanpa tulang,suwir2/iris tipis. 2 sdm bumbu kaldu ayam 1 sdt air perasan jeruk nipis. 1 sdt garam. ½ sdt lada hitam, haluskan. Daun pisang untuk pembungkus Cara Membuat Lawar Ayam Khas Bali : Bahan Sayur : Campurkan kacang panjang, kelapa, bawang merah, bawang putih,cabe dan penyedap rasa. Aduk sampai tercampur rata. Bahan Ayam : Campurkan suwiran ayam dengan 2 sdm bubuk kaldu ayam, aduk rata. Setelah itu, le...

Resep Bahan Steak Ayam: paha ayam 1 buah, buang tulangnya mashed potatoes 75 gram sayuran rebus 75 gram Resep Bumbu Olesan Steak Ayam: bawang putih 1 siung, haluskan bawang merah 1 butir, haluskan bawang bombay 1/8 buah, haluskan merica hitam bubuk 1/4 sendok teh garam secukupnya minyak goreng 1 sendok makan Resep Saus Jamur : brown sauce 200 ml jamur kancing 5 buah, blanch, iris tipis bawang putih 1 siung, cincang bawang merah 2 butir, cincang bawang bombay 1/4 buah, cincang mentega 1 sendok makan garam secukupnya Cara Membuat Steak Ayam Saus Jamur : Bumbu olesan : Campur semua bahan, aduk rata. Lumuri ayam dengan bumbu olesan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Saus : Panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan jamur, tumis hingga layu. Tuang brown sauce dan tambahkan garam, didihkan. Angkat dan sisihkan. Panggang ayam hingga matang. Angkat. Sajikan ayam bersama saus jamur, mashed potatoes, dan say...

Bahan : 400 grm ayam filet, potong dadu kecil 20 tusuk sate Bahan perendam : 3 sdm kecap manis 2 sdm minyak sayur Garam secukupnya Sambel Kacang : 400 grm kacang goreng, haluskan 5 butir kemiri, sangrai dan haluskan 2 siung bawang putih, haluskan 1 cabe merah, haluskan 3 sdm kecap manis 100 ml santan kelapa Garam secukupnya 2 sm minyak untuk menumis Air secukupnya Pelengkap: Sambel kecap Acar ketimun Cara membuat : Rendam daging ayam dalam bumbu perendam minimal 1 jam. Susun daging di tusuk sate Bakar diatas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu perendam Sisihkan Tumis bawang putih, cabe dan kemiri sampai harum Masukan kacang goreng dan santan, aduk rata Tambahkan garam, kecap manis dan air. Masak sampai sambel mengental. Sajikan bersama dengan sate dan acar timun

Menurut penelitian ilmiah cakar ayam banyak mengandung kolagen, bahkan lebih tinggi kandungan kolagennya dibanding sirip ikan hiu. Kolagen diklaim menghambat penuaan kulit dan membuat awet muda. Resep Ceker Ayam Bumbu Merah (dimsum) Bahan : 600 gr ceker ayam, bersihkan, buang kulit dan kukunya 1 buah bunga lawang (pekak) 1 sdm arak masak 1 sdm garam 1 sdm gula pasir 1 sdm jeruk nipis 1 sdt minyak wijen 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air 1½ sdm tausi, gerus kasar 1½ sdt garam 2 sdt angkak 2½ liter air untuk merebus 3 batang daun bawang, potong 2 cm 3 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis 4 cm jahe, iris tipis 5 siung bawang putih, cincang kasar minyak untuk menggoreng ½ sdt merica bubuk Cara membuat: 1. Lumuri ceker ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata, diamkan selama 15 menit, cuci bersih. 2. Rebus ceker ayam dengan 1 liter air mendidih selama 10 menit, tiriskan. 3. Langsung goreng dengan minyak banyak dan panas hingga kecoklatan dan ma...

Bahan: 500 g daging ayam tanpa tulang, potong-potong minyak goreng Bumbu Perendam, aduk rata: 3 siung bawang putih, parut 3 butir bawang merah, parut 1 sdm kecap asin ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam Tepung Bumbu, aduk rata: 100 g tepung terigu 50 g tepung beras 1 sdm tepung maizena 1 sdt merica hitam bubuk 1 sdt bawang putih bubuk ½ sdt garam Cara membuat: Aduk potongan ayam dengan Bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap. Adoni potongan ayam berbumbu ke dalam campuran Tepung Bumbu hingga rata. Dalam minyak goreng dengan api sedang hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat-hangat. Porsi utuk4 orang.

Bahan Ayam Goreng Manis: 1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian 1 batang serai, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 1 lembar daun salam 500 ml air kelapa Haluskan: 3 siung bawang putih 2 butir bawang merah 3 butir kemiri ½ sdt merica butiran 20 g gula merah 1 sdt garam Cara membuat Ayam Goreng Manis: Taruh potongan ayam dalam panci. Beri Bumbu Halus, air kelapa, salam, serai dan lengkuas. Tutup panci, masak hingga kuah habis dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan. Goreng dalam minyak panas hingga kering. Angkat dan tiriskan.

Bahan : 1 ekor ayam, potong 12 bagian 1 sdt air asam jawa 2 sdt garam 1 sdm air asam, ekstra 20 buah cabai rawit merah 3 sdm minyak goreng 1000ml santan dari ½ butir kelapa 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit Bumbu Halus : 100 gr cabai hijau 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 4 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangrai 1 ruas jahe 2 ruas kunyit bakar 3 batang serai, ambil putihnya 1 ruas lengkuas 2 sdt garam Cara membuat : 1. Siapkan ayam 1 ekor, potong menjadi 12 bagian, cuci bersih lalu lumuri dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 30 menit. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga layu. Masukkan potongan ayam berserta perendamnya. Aduk-aduk, masak hingga daging ayam berubah warna. 3. Tuangkan santan dan cabe rawit, kecilkan api dan masak hingga daging ayam matang dan santan sedikit mengering. Masukkan 1 sdm air asam...

Bahan : 1 ekor ayam 1 sdm ragi instant 1 btg serai memarkan 1 lbr daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 500 ml santan 600 ml minyak goreng Bumbu halus : Bawang merah 5 butir Bawang putih 3 siung Ketumbar 1 sdt Kemiri 4 butir Kunyit 2 cm Jahe 2 cm Garam ½ sdm Cara Membuat : Cuci bersih ayam, tusuk-tusuk ayam dengan garpu Taburi ayam dengan ragi instan lalu diamkan 5 jam Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga merata. Diamkan kembali selama 1 jam hingga bumbu meresap. Masukkan ayam berbumbu ke panci presto, tuangi santan. Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas. Masak selama 1 jam hingga ayam dan tulangnya lunak. Keluarkan ayam dari panci presto lalu dinginkan. Goreng ayam hingga matang dan kering. ---------------------------------------------------------------------------------- Bumbu Kremes Bahan : Kunyit 1 cm, haluskan Bawang putih 3 siung, haluskan Kemiri 3 butir, haluskan Garam ½ sdt Kaldu cair 200 ml Tepung kanji 50 gr Telur ayam 1 butir Minyak un...

Bahan: 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian 250 ml air secukupnya 2 sdm kecap manis 1 sdt garam 2 sdm margarin 2 sdm kecap manis Bumbu Halus: 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe 2 cm kunyit 5 cm lengkuas, geprek 4 bh kemiri 3 lbr daun jeruk 3 lbr daun salam Sambal Tomat: 10 bh cabe merah besar + rawit merah (agar pedas) 1 bh tomat 6 bh bawang merah 3 siung bawang putih 2 btr kemiri ¼ sdt terasi 1 sdt garam 1 sdt gula merah Cara Membuat: Masukan bumbu halus dan ayam, kecap manis, garam, air ke dalam panci presto masak selama 20 menit sampai ayam empuk. Tambahkan waktu memasak kalau tulang ayam belum empuk, selama 15 menit. Setelah empuk, angkat ayam. Dinginkan. Setelah ayam matang, bakar ayam sambil diolesi dengan campuran margarin dan kecap manis. Goreng semua bahan sambal tomat, hingga matang. Angkat, haluskan. Hidangkan ayam dengan sambal tomat dan lalapan. Catatan: Ayam bisa juga digoreng, akan tetapi jangan terlalu lama saat meng...