Resep Makanan Indonesia

Bahan : Jamur tiram 100 gram Daun pisang secukupnya Jeruk limau 1 buah, diperas, diambil airnya Bumbu: Bawang putih 5 gram Bawang merah 5 gram Kunyit 10 gram Jahe 5 gram Cabai rawit 5 gram Cabai merah 5 gram Kemiri 5 gram Garam 1/2 sdt Cara membuat: 1. Cuci jamur hingga bersih, lalu potong tipis memanjang, sisihkan. 2. Haluskan semua bumbu menggunakan blender. 3. Campurkan jamur dan bumbu, lalu tambahkan air jeruk limau, aduk rata, lalu bungkus dgn daun pisang. 4. Kukus pepes jamur selama 30 menit, angkat, sajikan

Pernahkah anda makan Ayam Pop di restoran Padang yang terkenal itu? enak bukan? Berikut ini adalah resep rahasia membuat Ayam Pop untuk sajian keluarga di rumah atau untuk pesta. Bahan 1 ekor ayam kampung potong –potong sesuai selera anda 4 siung bawang putih, parut 1 sdt garam 2 sdm air jeruk nipis 300 ml air kelapa minyak sayur Sambal: 2 sdm minyak goring untuk menumis 4 sdm air panas Haluskan: 10 buah cabai merah, rebus 12 butir bawang merah, rebus 200 g tomat merah, rebus 10 biji petai, rebus 1 sdt garam Cara membuat: 1. Urapi dan rendam potongan ayam dengan bumbu : bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 1 jam agar meresap. 2. Didihkan air kelapa, masukkan ayam berikut bumbu perendamnya. Masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat ayam. 3. Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng ayam sebentar, angkat dan tiriskan. 4. Sajikan panas dengan sambal dan daun singkong rebus. 5. Sambal: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 6. Tambahkan air, aduk

Bahan - 4 buah ketupat,di potong-potong - 6 potong tahu putih kecil,goreng,potong-potong - 3 lembar kol,iris halus - 50 gram taoge,siangi,seduh - 25 gram kacang goreng,tumbuk kasar - 1 sendok makan bawang goreng - 1/2 sdm seledri,di iris halus - kerupuk udang Bahan bakwan sayur - 140 gram tepung terigu - 50 gram kol,iris halus - 50 gr taoge - 50 gram wortel,di iris menyerupai korek api batangan - 70 ml air - 1 sdt garam - 1 sendok teh merica - minyak goreng Saus - 2 siung bawang putih,haluskan - 8 buah cabai rawit merah,haluskan - 120 gram gula merah - 2 sdm kecap manis - 1/2 sendok teh garam - 250 ml air cara membuat 1.bakwan sayuran:campur tepung terigu,kol,taoge,wortel,garam,dan merica hingga rata.tuang air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata dan kental.panaskan minyak,goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kekuningan.angkat,tiriskan. 2.saus:campur bawang putih bersama cabai rawit merah,gula merah,kecap manis,gram,dan air.aduk rata. penyajian : 1.susun ketupat,k

Bahan : - Kepiting soka/telur/super 2 ekor - - Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan sedikit air - - Air 2 liter - - Minyak goreng 2 sdm - Bumbu : - Bawang putih 4 siung, iris tipis - - Bawang merah 4 butir, iris tipis - - Bawang bombay 1 buah, iris tipis - - Bawang prei 1 batang, potong 1 cm - - Merica/lada hitam 1-2 sdt, tumbuk halus/kasar - - Kecap manis 2 sdm - - Saus tiram 1 sdm - - Garam secukupnya - - Gula pasir 1/2 sdt - Cara membuat : 1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum. 2. Masukkan bumbu lainya, masak hingga semua bumbu matang. Tuang air, masak di atas api besar hingga air menyusut setengahnya. Masukkan kepiting. Masak hingga iar menyusut. 3. Tuang larutan maizena, masak hingga kental. Angkat. 4. Sajikan. Untuk 1 porsi Koki - Edisi 00129 - Agustus 2008

Bahan : - Kepiting soka/telur/super 2 ekor - - Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan sedikit air - - Air 2 liter - - Minyak goreng 4 sdm - Bumbu : - Bawang putih 4 siung, iris tipis - - Bawang merah 4 butir, iris tipis - - Bawang bombay 1 buah, iris tipis - - Cabai merah besar 2 buah, buang bijinya, iris - - Cabai merah keriting 5 buah, iris - - Jahe merah 1 ruas jari, parut - - Daun jeruk 2-3 lembar, iris halus - - Serai 4 batang, memarkan, ikat - - Gula merah 100-200 gram - - Garam secukupnya - - Gula pasir secukupnya - Cara membuat : 1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu lainnya, masak hingga semua bumbu matang. Angkat, buang serainya. Haluskan bumbu tumis dengan blender. 2. Panaskan sisa minyak, tumis kembali bumbu halus hingga harum. Masukkan kepiting, tuang dengan air. Masak hingga hingga air menyusut. 3. Tuang larutan maizena, masak hingga kental. Angkat, sajikan. Untuk 1 porsi

Resep Botok Udang Bahan Botok Udang: 400 gr udang/daging kerang kupas, rebus, iris tipis, 1/2 butir kelapa muda, parut memanjang, 75 gr belimbing sayur, iris tipis, 100 gr cabai rawit (sesuai selera), daun pisang untuk membungkus, secukupnya. Bumbu halus: 3 buah cabai merah, 5 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 sdt lengkuas cincang, 1 sdt kencur cincang, 1/4 sdt terasi bakar, 1 sdt serai iris, 2 lembar daun jeruk, 1/2 sdt gula pasir, 1 sdt garam atau sesuai selera. Cara membuat botok udang: 1. Campur semua bahan dan bumbu yang dihaluskan, aduk sampai tercampur rata. 2. Bagi adonan menjadi 4-6 bagian, masing-masing bungkus dengan daun pisang menyerupai bungkus gado-gado (bungkus tum), sematkan dengan lidi. 3. Kukus selama lebih kurang 45 menit. Angkat. Hidangkan.

Bahan: kerang tanpa kulit kentang, potong kotak2 kacang polong hijau minyak untuk menumis Bumbu: bawang bombai iris kasar bawang putih, cincang kasar saus tiram cabai merah, buang bijinya, iris batang korek api cabe bubuk garam gula pasir air Cara membuat: Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan kerang dan kentang, lalu tambahkan sedikit air agar bumbu meresap Tambahkan saus tiram, garam, gula, cabai merah, aduk rata, masak hingga semua bahan matang. Siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan 750 g cumi 1 sdm air jeruk nipis 1 liter minyak sayur Adonan Tepung 150 g tepung terigu 1 butir telur ayam, kocok 1 sdt bawang putih aprut 1/2 sdt jahe parut 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam Cara Membuat Kupas cumi, buang kantong tintanya. Sisihkan kepalanya, potong melintang badan cumi 1 cm. Perciki air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit agar tidak anyir. Aduk semua bahan dalam adonan tepung hingga rata dan licin. Celupkan tiap potongan cumi dalam adonan tepung. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan atau mayones.

Bahan : - 250 gram kerang hijau/dara - - 150 cc kaldu ayam - - 2 sdm taosi - - 2 ruas jari jahe, iris tipis - - 3 siung bawang putih, cicang - - Minyak secukupnya untuk menumis - Bumbu : - 1 sdt kecap ikan - - Garam, merica secukupnya - Cara membuat : 1. Tumis bawang putih, jahe sampai harum. Beri bumbu. Masak sebentar. 2. Tambahkan bahan lain. Masak mendidih dan matang. 3. Angkat dari api. Siap dihidangkan. Untuk 2 porsi