Resep Makanan Indonesia

Bahan: 500 g beras pulen, cuci, tiriskan 3 sdm mentega/minyak samin 3 butir cengkih 2 butir kapulaga 4 cm kayu manis 1/4 butir pala, memarkan 2 batang serai, memarkan 1/2 ekor ayam, potong-potong kecil 500-600 ml kaldu/air Haluskan: 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 cm jahe 2 sdt ketumbar 1 sdt merica butiran 1/2 sdt jintan 2 sdt garam Pelengkap: potongan nanas bawang merah goreng Cara membuat: Kukus beras dalam kukusan hingga setengah matang. Angkat. Tumis bumbu halus bersama rempah lainnya hingga harum dan matang. Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku. Tambahkan beras, aduk hingga rata. Tuangi kaldu, masak hingga air habis terhisap oleh beras. Angkat, masukkan ke dalam kukusan. Kukus sampai matang. Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya. Untuk 6 orang

Bahan membuat oseng tempe jamur: Tempe dipotong kotak-kotak kecil, goreng setengah matang Jamur kaleng, iris tipis Cabe hijau iris serong Bawang bombay iris Bawang putih cincang Tomat Kecap manis Garam secukupnya Cara membuat oseng tempe jamur: Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukkan tomat dan cabe hijau, aduk hingga harum Masukkan jamur, aduk sebentar hingga bumbu meresap ke dalam jamur Masukkan tempe dan kecap manis, aduk-aduk hingga kecap rata, beri garam secukupnya. Sajikan

Telur Kuah Hitam Bahan : - 8 butir telur rebus, digoreng - - 3 lembar daun salam - - 2 cm lengkuas, dimemarkan - - 2 buah cabai hijau, dipotong bulat 1/2 cm - - 1 sdm kecap manis - - 2 1/2 sdt garam - - 1 sdt gula merah - - 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa - - 2 sdm minyak untuk menumis - Bumbu halus : - 3 buah (60 gram) kluwak, diseduh - - 6 butir bawang merah - - 3 siung bawang putih - - 3 butir kemiri, disangrai - - 1 sdt ketumbar - - 1/2 sdt merica - - 1/4 sdt pala - Bahan taburan : - 3 tangkai kucai, dipotong-potong - - 4 sdm bawang goreng - Cara membuat : 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan cabai hijau sampai harum. 2. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan kecap manis, garam dan gula merah. Aduk rata. 3. Tuang santan. Masak sampai matang. 4. Sajikan dengan taburan kucai dan bawang goreng. Untuk 8 pprsi.

Bahan: 30 butir telur puyuh, rebus kupas 25 gr gula merah 2 lembar daun salam 5 sdm kecap manis (bisa ditambah sesuai selera) Air secukupnya, sampai bisa merendam telur Bawang goreng utk taburan Bumbu Halus: 6 butir bawang merah, bisa diganti bombai 1/4 yg ukuran besar 3 siung bw. putih Garam secukupnya Cara membuat: Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, tumis sebentar. Masukkan telur puyuh, gula merah dan kecap manis. Masak hingga air menyusut. Beri taburan bawang goreng, hidangkan

Bahan: 100 g daging sapi cincang 100 g tahu putih, haluskan 75 g daun kol, iris halus 50 g tauge, bersihkan 2 sdm tepung terigu 1 butir telur ayam, kocok 1/2 sdt pala bubuk 1/2 merica bubuk 1 sdt garam Pelapis: 1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih 100 g tepung panir kasar Pelengkap: 2 sdm saus BBQ Cara membuat: Aduk daging cincang dan semua bahan lainnya hingga rata. Bentuk adonan menjadi bulatan panjang sebesar telur ayam. Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata. Biarkan beberapa saat hingga agak kering. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan sepiring nasi dan saos sambal.

Bahan: 300 gr filet kakap, potong dadu 3 cm 50 gr tepung kanji 1 butir telur ayam, kocok 2 sdm air jeruk nipis merica dan garam secukupnya minyak goreng Untuk Saus Asam Manis 1 cabe merah, buang bijinya dan iris tipis 1 siung bawang putih 3 cm jahe 50 ml sauce tomat 100 ml air 1 sdm tepung kanji 1 sdm cuka 1 sdt gula garam dan vetsin secukupnya Cara membuatnya: Lumuri filet ikan dengan garam, merica dan air jeruk nipis. Diamkan kira-kira setengah jam. Campur kocokan telur dan kanji dan beri sedikit air sampai sedang kentalnya, bubuhi sedikit garam. Panaskan minyak banyak di wajan untuk menggoreng dengan panas sedang. Celupkan ikan satu per satu ke dalam adonan tepung lalu goreng sampai berwarna kuning keemasan. Angkat, t

B a h a n Kulit Adonan A : - 300 gr tepung terigu - 125 gr mentega putih - 25 gr gula halus - ½ sdt garam - 125 ml air Adonan B : - 200 gr tepung terigu - 125 gr margarin Isi - 250 gr kacang hijau, bersihkan - air untuk merebus - 4 lembar daun pandan - 75 ml santan kental, dari ¼ butir kelapa - ½ sdt garam - 200 gr gula pasir Olesan - 1 kuning telur ayam, kocok C a r a M e m b u a t Kulit Adonan A : Campur tepung terigu, mentega putih, garam dan gula hingga rata, masukan air sedikit demi sedikit dan uleni hingga rata. Bagi menjadi 40 bagian, sisihkan. Adonan B : Campur bahan hingga rata, bagi menjadi 40 bagian, sisihkan. Tipiskan setiap adonan A ( ½ cm ), letakkan adonan B (bulat) diatasnya, bungkus hingga tertutup seluruhnya. Tipiskan adonan ( ½ cm ) lalu gulung. Lakukan hingga semua bagian habis. Tutup dengan plastik, diamkan selama 30 menit. Isi Rebus kacang hijau hingga empuk, tambahkan air hingga perlu. Masukan santan, daun pandan, gula dan garam, aduk rata. Masak h

Bahan: 1 ekor (900 gr) ikan kakap merah 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 1 liter air 3 butir bawang merah, iris tipis 3 buah tomat, iris panjang tipis 15 buah cabe rawit, biarkan utuh 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan 1 lembar daun kunyit, simpulkan 30 helai daun kemangi 3 batang daun bawang, iris melintang kasar Cara membuatnya: Rendam ikan dalam air jeruk dan garam dan biarkan selama 15 menit. Siapkan panci dan masukkan air, ikan dan perendamnya, dan semua bahan. Masak dengan api sedang hingga ikan matang. Angkat dan sajikan.

Bahan : - Telur ayam 5 butir, kukus, kupas kulitnya - - Sereh 1 batang, memarkan - - Santan kental 500 ml - - Air asam jawa 1 sdm - - Minyak goreng 5 sdm - Bumbu halus : - Bawang merah 6 butir - - Bawang putih 3 siung - - Jintan 1 sdt - - Kunyit 2 cm - - Lengkuas 3 cm - - Jahe 3 cm - - Garam secukupnya - Cara membuat : 1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan sereh hingga harum. 2. Masukkan telur, aduk rata. 3. Tuangi santan lalu tambahkan air asam. Masak hingga santan mendidih dan berminyak, angkat. 4. Sajikan hangat. Untuk 2 porsi

Bahan : - 300 gram tempe, dipotong koak 5 cm, digoreng setengah matang - - 2 lembar daun salam - - 2 batang serai, dimemarkan - - 200 gram labu siam, dipotong panjang - - 20 buah cabai rawit merah utuh - - 1 kptak kaldu instan - - 1.200 ml air - - 2 sdm minyak goreng - Bumbu halus : - 8 butir bawang merah - - 3 siung bawang putih - - 4 butir kemiri, sangrai - - 1/2 sm + 1 sdt garam - - 2 buah kluwak, diambil isinya - Cara membuat : 1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan serai sambil diaduk hingga layu. 2. Tambahkan labu siam dan cabai rawit, sambil diaduk hingga layu. 3. Tambahkan tempe dan kaldu instan sambil diaduk. Tuangkan air. Masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap. Untuk 5 porsi