Resep Makanan Indonesia

Pempek Lenggang atau biasa disebut Lenggang saja, bentuknya pipih, dibalut dengan telur bebek.  Lenggang ini isinya irisan adonan pempek yang dicampur dengan telur bebek kemudian diletakkan di daun pisang yang sudah dibentuk seperti piring kemudian dipanggang atau digoreng.  Pempek lenggang panggang lebih populer dibanding lenggang goreng. BAHAN : 500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus giling. 10 sendok makan air es/dingin 150 gram tepung sagu atau tepung kanji/tapioka 2 sendok teh garam 1/2 sendok teh vetsin ADONAN PEMPEK : Keluarkan daging ikan giling dari freezer, cairkan. Masukkan air es, vetsin, dan garam. Aduk sampai lengket. Tambahkan tepung sagu atau kanji sedikit demi sedikit sambil diuleni/diuli hingga tidak menempel lagi ditangan. Uleni/Uli adonan sampai rata Ambil sedikit adonan dasar dan dibentuk sesuai dengan jenis pempek. CARA MEMBUAT PEMPEK LENGGANG : Adonan dibentuk bulat kecil kurang lebih sebesar bakso. Telur bebek di kocok ...

Kue Lumpang diberi nama demikian karena bentuknya yang mirip lumpang tempat menumbuk beras. Kue yang biasanya berwarna hijau alami ini merupakan makanan tradisional yang banyak dijual di pasar-pasar atau di tempat penjual kue.  Cara membuat kue lumpang ini lumayan mudah dan tidak ribet. Bahan kue lumpang : -25 gram tepung beras -100 gram tepung kanji -50 ml air daun suji + daun pandan -100 gram gula pasir -200 ml santan cair Bahan taburan : - kelapa parut secukupnya Cara membuat kue lumpang pandan : - Bahan kue lumpang diatas diaduk dalam wadah  hingga semua bahan tercampur rata. - Siapkan cetakan kue berbetuk lumpang dan olesi dengan minyak atau margarine. - Tuang adonan kue lumpang ke dalam cetakan. - Setelah adonan dimasukkan semua, kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. -  Setelah matang, angkat  dan beri taburan kelapa parut diatasnya.

Bila anda pernah ke spanyol atau negeri yang mayoritas berbahasa spanyol tentu sangat mudah menjumpai penjual churros, kayak kita jumpai penjual pisang goreng.  Churros adalah jajanan asal Spanyol yang terkenal. Churros merupakan gorengan berbentuk panjang yang sangat lezat dimakan dengan saus coklat.  Bahan: Bahan churros: 1/2 cangkir dan1 1/2 sdm gula, dipisah 1,5 sdt bubuk kayu manis 1 cangkir air 1/2 sdt garam 2 sdm ditambah 2 liter minyak sayur, dipisah 1 cangkir tepung all-purpose Bahan saus coklat: 3 1/2 ons dark chocolate, potong halus 1/2 cangkir krim kental Cara Membuat:  Cara Buat Churros: Campurkan 1/2 cangkir gula dengan kayu manis dalam mangkuk, sisihkan. Dalam panci kecil di atas api sedang , campurkan air, 1,5 sdm gula, garam dan 2 sdm minyak sayur. Aduk hingga campuran mendidih, Angkat. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga menjadi adonan bola. Panaskan minyak dalam panci untuk deep frying. Sebaiknya minyak tidak penu...

Kue wafel adalah adonan beragi yang dimasak antara dua wajan  bermotif untuk sehingga memberikan ukuran karakteristik , bentuk dan kesan permukaan yang khas. Wafel adalah salah satu kue yang mudah membuatnya dan tidak perlu bahan mahal. Kue yang lembut dan praktis ini bisa menggunakan bahan sederhana yang ada di dapur Anda.   Bahan Pengembang: 75 gram tepung terigu 1/2 sdm ragi instan 75 ml air hangat Bahan: 4 butir kuning telur 3 butir putih telur 150 gram gula pasir 125 gram tepung terigu 1/2 sdm margarin, dilelehkan 1/4 sdt garam 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa Cara Membuat: Campur semua adonan biang hingga rata. Diamkan 30 menit. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, sisihkan. Campur adonan biang, tepung terigu, margarin dan garam, aduk hingga rata. Tuangkan santan sedikit-demi sedikit, aduk rata. Tuangkan kocokan telur, aduk rata. Diamkan adonan hingga 2 jam. Panaskan cetakan wafel, oles dengan margarin tipis. Tuang ado...

Krengsengan ini sebenarnya adalah hasil seni olah masak dari Suarabaya jawa timuran. Seperti halnya masakan surabaya krengsengan ini menggunakan petis sebagai salah satu bumbunya, sehingga rasanya juga unik dan khas sekali. Bahan utama krengsengan ini adalah daging kambing atau sapi, tetapi bisa juga digunakan daging lain seperti belut yang memang unik rasanya. Bahan dan Bumbu:  2 ekor (200g) belut, cuci bersih, potong-potong 1 sdm petis udang 1 buah jeruk nipis, peras airnya 1 sdt garam Minyak goreng secukupnya 3 buah cabai merah, iris serong tipis 1 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 200 ml air 3 sdm Kecap Manis 1 buah tomat merah, potong 8 bagian 3 buah cabai rawit merah, buang tangkainya Bumbu, haluskan: 3 butir bawang merah, kupas, iris tipis 1 siung bawang putih, kupas, iris tipis 3 cm jahe ½ sdt merica putih butiran ¼ sdt garam Cara Membuat: Lumuri belut dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.  Simpan tertutup di dalam lemari es agar bumbu meresap...

Dadar gulung yang orisinal tentu saja yang isiannya kelapa parut. Dadar gulung jenis ini merupakan makanan jajanan pasar yang mudah dijumpai dimana saja. Warnanya hijau dengan kulit yang berlubang-lubang dan digulung rapi membuat siapa saja tertarik mencicipinya. Saat penulis masih kecil, dadar gulung ini merupakan makanan favorit yang selalu dinantikan.  Warna hijau dihasilkan dari Daun Suji sebagai pewarna alami makanan. Bahan isian Dadar Gulung Isi Kelapa : - 200 gram kelapa setengah tua, parut kasar - 100 gram gula merah, sisir - 30 gram gula pasir - 50 ml air - ¼ sdt garam Bahan Kulit : - 225 gram tepung terigu - 30 gram tepung tapioka - 250 ml santan dari ½ butir kelapa - 3 butir telur, kocok lepas - 75 ml air daun suji - ½ sdt garam CARA MEMBUAT Isian Dadar Gulung: Masak kelapa parut, gula merah, gula pasir, tambahkan air dan garam sambil diaduk hingga kalis, angkat dan dinginkan. Kulit Dadar Gulung :  Aduk rata tepung terigu, tapioka dan garam lalu masukkan cam...

Kalau dengar kata buton pasti kita teringat akan aspalnya. Namun jangan salah pulau buton yang ada di Sulawesi tenggara ini banyak mempunyai warisan kuliner yang sangat lezat. Salah satunya adalah Nasu walio ini. Secara ringkas Nasu Walio ini termasuk dalam kategori ayam panggang yang di masak lagi dengan santan.  Yang membedakan dengan masakan sejenis adalah adanya parutan kelapa yang membuatnya jadi gurih. Cara membuat dan bahan untuk Nasu Walio ini sangat mudah dan tersedia dimana-mana. Bahan-bahan : 1 ekor ayamkampung 1 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh air 6 siung bawang putih, diiris 1 batang serai, dimemarkan 100 gram kelapa parut, disangrai 800 ml santan dari 1 butir kelapa 3 buah belimbing wuluh 1 sendok makan minyak untuk menumis Asam jawa Secukupnya Cara Masak: Aduk rata asam, garam, dan air. Sisihkan. Panggang ayam sampai kecokelatan. Potong-potong Tumis bawang putih dan serai sampai harum. Masukkan ayam, kelapa parut, d...