Resep Kare Kambing

Kare sebenarnya resep dari asia barat yang aslinya banyak menggunakan yoghurt dan ghee. Namun di Asia tenggara khususnya di Indonesia penggunaan ghee dimodifikasi dengan bahan santan.

Bahan Kare Kambing:
1 kg daging kambing tanpa tulang, potong dadu dengan ukuran 3 cm
3 sdm    minyak sayur
5 butir    bawang merah, iris tipis
5 cm    kayu manis
3 butir    cengkih
2 batang Serai, memarkan
1 buah bunga lawang
2 butir    kapulaga
3 lembar daun jeruk purut
1 1/2 L    santan dari 1 1/2 butir kelapa kupas parut
100 ml    santan kental dari 1/2 butir kelapa parut

Haluskan:
100 g cabai merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt jahe cincang
3 butir    kemiri sangrai
1/2 sdt    jintan sangrai
1 sdt    garam
1 potong asam kandis

Cara Membuat :

Tumis bawang merah hingga harum dan berubah warna kuning kecokelatan.
Tambahkan bumbu halus, kayu manis, cengkih, Serai, bunga lawang, kapulaga, dan daun jeruk , aduk rata. Tumis hingga harum dan layu.
Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga daging berwarna putih.
Tuangi santan encer. Masak hingga daging empuk .
Tuang santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih dan kuah berminyak. Angkat.
Sajikan hangatd dengan nasi dan sambal

Comments

RESEP MUDAH AYAM TERIYAKI ENAK

Daging ayam adalah makanan sehari-hari masyarakat, karena harganya relatif terjangkau. Salah satu resep yang menjadi favorit adalah Ayam Teriyaki, yang sebenarnya masakan khas negara Jepang. Bumbu ayam ini adalah bumbu teriyaki instant yang banyak dijual di swalayan atau supermarket. Bahan Ayam Teriyaki : 250 gram fillet ayam, potong dadu 25 ml bumbu teriyaki instant cair 1 cm jahe diparut 1 siung bawang putih diparut 1 sendok makan margarine 1 buah bawang bombay besar iris tipis Cara Membuat Ayam Teriyaki : Ambil wadah, lalu rendam daging ayam dengan bumbu teriyaki, jahe, dan bawang putih. Diamkan selama 15menit supaya bumbu meresap ke dalam daging. Panaskan margarine dan masukkan irisan bawang bombay kemudian aduk-aduk hingga rata. Masukkan daging ayam yang tadi sudah dipotong-potong dan masak hingga dagingnya empuk. Masakan siap dihidangkan, lebih enak disajikan dalam keadaan hangat dengan nasi dan sawi rebus.

RESEP SAMBAL IJO KHAS PADANG

Sambal Ijo ini menjadi menu wajib bagi anda penggemar masakan padang, rasanya enak namun tidak begitu pedas karena tidak memakai cabe rawit atau cabe setan. Bahan-bahan : Gula pasir secukupnya Satu (1 buah) tomat ijo Dua ratus lima puluh gram (250 gr) cabe ijo Satu (1 siung) bawang putih Garam secukupnya Tiga sendok makan (3 sdt) minyak goreng untuk menggoreng (anda bisa menggantinya dengan margarin) Setengah sendok teh (0,5 sdt) air jeruk nipis Dua (2 siung) bawang merah Cara membuat sambal ijo : 1. cabe ijo potong kasar 2. kukus bawang merah, cabe ijo yang sudah dipotong, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit. 3. Setelah layu, ambil lalu tumbuk secara kasar. Saat menumbuk, usahakan semua bahan tercampur. 4. Tumis sampai layu dan tercium bau yang harum. Masukkan juga gula, air jeruk, dan garam aduk rata pada tumisan. Masak terus sampai benar-benar matang. 5. Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain.

RESEP KUAH STEAMBOAT RUMAHAN

Resep Kuah Steamboat di rumah. Menyantap steamboat memang asyik apalagi kalo rame-rame. biasanya kita menikmati steamboat di restoran, namun tidak ada salahnya membuat sendiri dirumah dengan bahan yang ada di dapur. Bahan kuah: 6 potong ceker ayam. 600 ml air matang. 1/4 bawang bombay. 2 lembar daun salam. 2 cm jahe, kupas dan geprek.1 sdt minyak wijen. merica secukupnya garam secukupnya 1-2 siung bawang putih, cincang kasar. Cara membuat Kuah steamboat: 1.Masak air dalam panci sampai mendidih, kemudian masukkan ceker, bawang bombay, daun salam, dan jahe geprek. 2. Setelah itu panaskan bahan tadi sampai mendidih lagi lalu kecilkan api dan tunggu selama 10 menit. 3. Matikan api, pisahkan air kaldu dari bahan-bahan lainnya.

Resep Makanan Indonesia

Search This Blog