Skip to main content

Kaledo Palu

kaledoKalau Anda Ke kota Palu jangan lupa makan Kaledo yang juga menjadi masakan khas kota ini. Beberapa rumah makan Kaledo yang terkenal di palu adalah:
  1. Kaledo Stereo, Jl. Diponegoro, depan Wisata Pantai Taman Ria
  2. Rumah Makan Abadi, Jl. Diponegoro, arah Pantai Taman Ria
  3. Kaledo & Uve Mpoi Tumbelaka, tepat didepan pintu masuk wisata Pantai Tumbelaka, 3 km dari Kota Palu arah jalan raya Palu - Donggala.
  4. Kaledo Megaria, Tumbelaka (± 3 Km dari Kota Palu), ± 100 meter dari pintu masuk wisata Pantai Tumbelaka
  5. Warung Kaledo Lolioge, Tepat depan Masjid Baabus Salaam - Lolioge, Jl. Raya Palu Donggala (±13 Km dari Kota Palu)
  6. Warung Uve Mpoi dan kaledo Jalan ANOA Palu.

Tertarik untuk membuat Kaledo? resepnya cukup mudah namun rasanya nikmat sekali.

Bahan :
Daging dan tulang kaki sapi – 1 Kg
Asam jawa mentah – 5 ruas panjang
Cabe rawit hijau – 15 butir
Garam secukupnya.
Jeruk nipis.

Cara Membuat :
1. Cuci daging dan tulang kaki sapi hingga bersih
2. Masak air dalam panci hingga mendidih
3. Masukkan daging dan tulang sapi, masak hingga empuk
4. Buang air rebusan daging dan tiriskan, kemudian jerang air di panci lainnya, masukkan kembali daging yang telah dimasak, ini diperlukan untuk mengurangi lemak pada air rebusan.
5. Setelah air mendidih, masukkan garam caberawit hijau, penyedap rasa, dan asam jawa ke dalam rebusan daging dan tulang.
6. Tutup dan rebus kembali hingga daging dan tulang kaki sapi matang.

Sajikan dalam keadaan panas-panas, beri taburan bawang goreng kalau ada sebagai penguat aroma. Lebih bagus bawang goreng dari Palu.
Tambahkan jeruk sesuai selera.
Biasanya kalau di Palu ubi kayu rebus disajikan bersama kaledo bukan nasi, tapi kalau mau pakai nasi enak juga.

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

RESEP SAMBAL IJO KHAS PADANG

Sambal Ijo ini menjadi menu wajib bagi anda penggemar masakan padang, rasanya enak namun tidak begitu pedas karena tidak memakai cabe rawit atau cabe setan.  Bahan-bahan : Gula pasir secukupnya Satu (1 buah) tomat ijo Dua ratus lima puluh gram (250 gr) cabe ijo Satu (1 siung) bawang putih Garam secukupnya Tiga sendok makan (3 sdt) minyak goreng untuk menggoreng (anda bisa menggantinya dengan margarin) Setengah sendok teh (0,5 sdt) air jeruk nipis Dua (2 siung) bawang merah Cara  membuat sambal ijo : 1. cabe ijo potong kasar 2. kukus bawang merah, cabe ijo yang sudah dipotong, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit. 3. Setelah layu, ambil lalu tumbuk secara kasar. Saat menumbuk, usahakan semua bahan tercampur. 4. Tumis sampai layu dan tercium bau yang harum. Masukkan juga gula, air jeruk, dan garam aduk rata pada tumisan. Masak terus sampai benar-benar matang. 5. Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain.
Post a Comment
Read more

Cara membuat Tausi

Bahan : - Kedelai hitam 1 kg - - Laru tauco/ragi tempe 50 gram - - Tepung ketan 50 gram - - Tepung beras 50 gram - - Garam 400 gram - - Gula aren 250 gram - - Air 2 liter - Cara membuat : 1. Bersihkan kacang kedela kemudian cuci bersih hingga bersih. 2. Rendam dalam air panas selama 5 menit. Ganti air perendamannya dengan air dingin dan biambkan selama 12 jam. 3. Kupas kulit kedelai hingga berbentuk kepingin biji kedelai. 4. Rebus kedelai selama 2 jam, tiriskan selama 1 jam (sampai dingin). Sisihkan. 5. Campur tepung beras dan tepung ketan, sangrai hingga berwarna kuning. 6. Tambahkan laru tauco, aduk rata. 7. Ratakan kedelai di atas tampah, taburkan campuran tepung. Peram/fermentasi selama 3 hari. 8. Jemur kedelai hingga kering kemudian haluskan gumpalan-gumpalannya. 9. Larutkan garam dengan air. Masukkan campuran kedelai dalam wadah, tuang larutan garam. Tutup agak rapat dan param kembali selama 4 minggu. 10. Tambahkan gula pada kedelai yang sudah diperam, masa
Post a Comment
Read more

RESEP BAKSO DAGING KELINCI

RESEP Bakso DAGING kelinci Bahan : 1. 250 gr daging kelinci segar 2. 75 gr es batu 3. 8 gr garam dapur 4. Penyedap rasa secukupnya 5. 0,5 gr mrica 6. 25 gr tepung tapioka 7. 0,75 gr STP (sodium tripoly pospat). Cara membuat : Buang lemak dan jaringan ikat (urat) yang menempel pada daging kelinci, kemudian tambahkan garam dan es yang telah dihaluskan selama satu menit.  Masukkan tepung tapioka, mrica ke dalam adonan daging, kemudian putar selama satu menit.  Adonan yang telah lengket didiamkan selama 30 menit sampai 1 jam (kalau bisa simpan di lemari es)  Rebus air dalam panci sampai mendidih, setelah itu kecilkan api atau matikan.  Siapkan adonan dan bentuk menjadi bulatan sesuai selera, masukkan ke dalam panci yang berisi air panas (jangan terlalu panas,karena bentuk bakso tidak bulat maksimal kalau terlalu panas airnya). Bulatan bakso akan mengembang dan berubah warna menjadi coklat keabuan, kemudian rebus lagi selama 10-15 menit.  Tiriskan dan bakso
Post a Comment
Read more