Resep Makanan Indonesia

Bahan : 1 kg cumi-cumi segar, ukuran sedang 3 sdm air asam jawa 1 sdt garam 3 sdm minyak untuk menumis 5 lbr daun jeruk 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa 25 lembar daun kemangi tusuk gigi Haluskan: 10 bh bawang merah 4 siung bawang putih 8 bh cabai merah 5 btr kemiri 3 cm kunyit 2 cm jahe 1 sdt terasi 1 sdt garam Cara membuat: 1. Kupas kulit ari cumi, bersihkan hingga bersih, lumuri dengan air asam dan garam hingga rata. Masukkan kepala cumi ke dalam badannya. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, hingga harum, tambahkan santan, masak hingga kuah mengental. Angkat. 3. Masukkan cumi masak hingga cumi berubah warna, masukkan daun kemangi masak hingga kuah menyusut. Angkat tiriskan. 4. Tusuk cumi-cumi dengan tusuk sate, bakar di atas bara api hingga kecokelatan. Angkat. Untuk 15 tusuk

Menurut penelitian ilmiah cakar ayam banyak mengandung kolagen, bahkan lebih tinggi kandungan kolagennya dibanding sirip ikan hiu. Kolagen diklaim menghambat penuaan kulit dan membuat awet muda. Resep Ceker Ayam Bumbu Merah (dimsum) Bahan : 600 gr ceker ayam, bersihkan, buang kulit dan kukunya 1 buah bunga lawang (pekak) 1 sdm arak masak 1 sdm garam 1 sdm gula pasir 1 sdm jeruk nipis 1 sdt minyak wijen 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air 1½ sdm tausi, gerus kasar 1½ sdt garam 2 sdt angkak 2½ liter air untuk merebus 3 batang daun bawang, potong 2 cm 3 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis 4 cm jahe, iris tipis 5 siung bawang putih, cincang kasar minyak untuk menggoreng ½ sdt merica bubuk Cara membuat: 1. Lumuri ceker ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata, diamkan selama 15 menit, cuci bersih. 2. Rebus ceker ayam dengan 1 liter air mendidih selama 10 menit, tiriskan. 3. Langsung goreng dengan minyak banyak dan panas hingga kecoklatan dan ma