Resep Makanan Indonesia

bahan Ronde: 50 gr kacang tanah tanpa kulit disangrai 50 gr gula 150 gr beras ketan 1,5 sd teh tapioca garam secukupnya 150ml air hangat Pewarna makanan merah dan hijau Kolang-kaling Bahan Air Jahe 300 cc air 10 cm jahe, ditumbuk 2 batang sereh 2 daun pandan300 gr gula putih - Membuat biji ronde: 1. masukkan dalam mangkuk :tepung ketan , tapioka, garam (atau bisa juga gula) kemudian diulen dengan air matang hangat sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk. 2. Dibagi 3 bagian satu tetap putih, yang satu bagian warnai merah sedikit, satu warnai hijau (dengan daun suji dan daun pandan ditumbuk beri air sedikit disaring). Lalu bentuk sebesar biji kelereng. 3. masukkan biji ronde kedalam air mendidih hingga mengapung. 4.Cara penyajian: Hidangkan dalam mangkuk ronde ditaburi dengan kacang goreng,dan kolang-kaling.

Otak-otak adalah makanan favorit dan banyak dijual secara keliling di berbagai daerah. namun dari berita di TV ada sebuah ketidak jujuran dari penjual otak-otak karena adanya formalin yang dicampur di makanan otak-otak ini supaya awet.  supaya sehat sebaiknya anda membuat sendiri otak-otak ini untuk keluarga dirumah.   Bahan: • ½ kg Ikan belida/tengiri dihaluskan • 75 gram tepung sagu • 250cc santan kelapa dari 1 butir kelapa / Kara • 50cc putih telur • 1 sdt bawang merah halus • 1 sdt bawang putih halus • 15 gram garam • 75 gram gula pasir • 1 sdt vetsin • ½ sdt merica Cara membuat: • Semua bumbu dicampur jadi satu kecuali ikan. • Ikan dihaluskan (hanya daging) dengan blender, lalu ditumbuk lagi sampai halus. • Campur ikan dengan bumbu, lanjutkan dengan dimixer. Setelah halus, aduk kembali dengan tangan sambil dibanting-banting. • Setelah rata, kemudian dibungkus dengan daun pisang, lalu dipanggang dengan api kecil sampai matang. Bahan Sambal Otak-Otak: •...

Ingredients: 8 eschalots chopped 3 cloves garlic chopped 4 candlenuts 1 teaspoon salt 2 cups unsweetened coconut water 2 teaspoons ground coriander 1 piece fresh galangal bruised -- (5 cm) 3 salam leaves - optional 1 whole fresh chicken cut into 10 serving pieces with a cleaver or 1kg chicken pieces 2 cups oil for deep-frying Sauce: 4 large red chillies chopped -- (4 to 6) 8 eschalots chopped 2 cloves garlic chopped 1 piece fresh galangal -- (1 cm) 1 1/2 teaspoons finely chopped palm sugar 1 teaspoon dried shrimp paste 1/2 teaspoon salt 1 1/2 tablespoons vegetable oil 1/8 teaspoon freshly grated nutmeg 2 stems fresh lemon grass bottom 10cm only -- cut in half bruised 2 salam leaves - optional 1/4 tamarind juice Substitutes: 1 large red or brown onion instead of eschalots replace candlenuts with 4 raw unsalted macadamia nuts or 8 cashews replace coconut water with 1 cup water and 1 cu...

Bahan: 5 sdm minyak sayur 2 sdm kecap manis 1 lembar petai, kupas dan setiap buahnya potong menjadi 4 bagian nasi dingin yang dimasak dari 750 gr beras 3 buah tomat, iris 2 lembar kol, disuwir Bumbu: 5 cabai merah 6 bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt. terasi 6 buah petai atau sesuai selera garam secukupnya Cara Membuat: Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi. Masukkan kecap manis dan petai. Goreng sambil diaduk hingga rata. Masukkan nasi dingin dan terus diaduk hingga seluruhnya merata dan panas. Angkat. Sajikan nasi goreng ini di piring yang cekung dan taburkan bawang goreng di atasnya. Letakkan irisan tomat dan kol di sekitarnya nasi goreng. Jika suka, hidangkan dengan telur mata sapi. Untuk 8-10 orang.

Bahan: ½ kg babat, dibersihkan 6 sdm untuk menumis 750 gram nasi putih 3-4 sdm kecap manis ½ sdt gula untuk penyedap Bumbu yang dihaluskan: 3 siung bawang putih 8 butir bawang merah 6 cabai merah atau rawit atau sesuai dengan selera ½ sdt terasi garam secukupnya Cara membuat: Rebus babat dalam air secukupnya di dalam panci yang besar sampai lunak, angkat. Potong dengan ukuan 1 x 2 cm, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, kemudian masukkan babat dan masak sampai babat agak mengering. Setelah itu masukkan nasi ke dalamnya sambil diaduk-aduk. Tambahkan kecap dan gula. Aduk sekali lagi sampai rata. Angkat dan hidangkan dengan acar mentimum/kuning. Untuk 5-7 orang.

Bahan: 600 gr. nasi dingin 3-4 sdm kecap manis 1-2 sdm saos tomat 5 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3-5 buah cabai merah atau menurut selera ½ sdt terasi Bahan Pelengkap: Irisan mentimum Telur mata sapi Emping goreng Bawang goreng Acar mentimum Cara membuat: Dalam wajan, panaskan 5 sdm minyak dengan api sedang. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan nasi dingin. Aduk dengan rata. Masukkan saos tomat dan kecap manis. Aduk lagi hingga rata. Angkat, dan siap dihidangkan dengan bahan pelengkap. Hidangan Untuk 6 orang. Terbitkan Entri

Soto Pekalongan memiliki ciri khas, yaitu menggunakan tauco sebagai bumbunya. Citarasa khas tauco memberi rasa dan aroma kuah soto lebih harum dan lezat. Namun bagi Anda yang kurang menyukai aroma tauco, soto ini tetap harum, gurih dan lezat walaupun bumbu ini dihilangkan. Bahan: 2 lt air/kaldu daging 400 g daging sapi bagian sandung lamur, potong-potong 150 g daging sapi, potong dadu 60 g babat, potong-potong 60 g paru, potong-potong 2 sdm tauco 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1 sdt gula pasir 2 sdm minyak goreng 1 sdt garam Haluskan: 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabe merah 5 butir kemiri ½ sdt lada butir 2 cm jahe Pelengkap: Soun, seduh air panas Lontong, potong-potong Irisan daun bawang dan seledri Potongan jeruk nipis Sambal cabai rawit Cara Membuat: Rebus hati, paru dan babat hingga matang. Angkat, potong-potong, sisihkan. Didihkan air, masukkan potongan daging, potongan hati, babat dan...

Untuk menyajikan Nasi pecel ala madiun ini setidaknya ada 4 komponen yang harus diperhatikan. 1. Sambal Pecel 2. Sayuran : K angkung, kubis, Sawi, kecambah kacang hijau, daun singkong, daun pepaya, kembang turi, daun kenikir, buah kecipir. 3. Pelengkap: Srundeng, Sambal Korek/Kering Tempe, Rempeyek atau lempeng, Biji lamtoro dan daun kemangi, bisa juga ditambah mentimun. 4. Lauk Pauk Lauk pauk bisa terdiri dari tempe goreng, daging empal, Ayam goreng, telur goreng, tergantung selera saja. Cara membuat Sambal pecel : Bahan bumbu pecel: 300 gram kacang tanah di goreng , tumbuk boleh sampai halus boleh juga tidak. . 4 buah cabe merah 10 cabe rawit 5 siung bawang putih 3 sendok teh terasi 20 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya 2 sendok the garam 80 gram gula jawa 10 gram asam jawa, celupkan dalam gelas tambah 3 sdk makan air matang. 2 sendok makan minyak untuk menumis (Sebaikya tidak pakai kencur karena akan merusak aroma sambal yang...

Bahan: 1,5 liter air 1 ekor (800 g) ayam buras yang gemuk, potong 8 bagian 3 sdm minyak sayur 2 batang daun bawang, iris melintang 1 cm 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan 2 lembar daun jeruk purut Haluskan: 6 siung bawang putih 3 butir kemiri, sangrai 2 cm kunyit, sangrai 1 cm jahe segar 1/2 sdt merica butiran, sangrai 1 sdt garam Isi: 150 g taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan 100 g suun kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan, potong-potong 2 butir telur ayam, rebus, potong-potong 1 batang seledri, iris halus 1 sdm bawang putih goreng 2 sdm bawang merah goreng Pelengkap: perkedel kentang sambal cabai rawit kukus jeruk nipis, potong-potong kecap manis Cara membuat: Didihkan air, rebus ayam di atas api kecil hingga daging ayam lunak. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan daun bawang, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat. Tuangkan ke...

Sate Ponorogo adalah andalan wisata kuliner di kota ponorogo.  Sate asli dari ponorogo jawa timur ini agak berbeda dengan sate lainnya. Bahan utamanya adalah daging ayam yang diiris tipis kemudian ditusuk dengan lidi. Model sate begini juga ada di thailand.  Sate ponorogo ini disajikan dengan lontong dan sambal kacang untuk sate  yang khas. Bumbu Sate 200 gr Bawang merah 200 gr Bawang putih 100 gr kemiri 100 gr lengkuas 1 kg garam 150 gr ketumbar 1 sdm jintan (digiling) Cara membuat Sate Ponorogo : Semua bahan kecuali garam digiling jadi 1. Setelah halus baru tambahkan garam. Cara pemakaian: 1. Campur 1 bagian bumbu sate dengan 2 bagian (atau 3 bagian) gula merah yg sudah digiling/sudah cair 2. Balurkan semua bumbu pada daging ayam yang sudah diiris dan dipotong. 3. Tusuk daging ayam dengan lidi atau tusuk sate. 4. Daging ayam siap dibakar. 5. Pertama bakar setengah matang, kemudian celup ke dalam larutan gula merah, bekar lagi, ulangi sampai proses mencelup ke l...

Bahan: 400 gram Ikan tengiri/belida yang gepeng 200cc air dingin 1 sdm garam 1 sdm vetsin 250-300 gram tepung sagu Cara membuat empek-empek: Ikan diambil dagingnya, lalu dihaluskan dengan saringan kuningan atau diblender, lalu diaduk dengan sebagian air kuat-kuat sampai lemas. Sisa air diberi garam dan vetsin, diaduk perlahan-lahan dengan daging ikan tadi, lalu diberi sagu sampai sedang kerasnya. Bentuk adonan seperti gambar dan diisi telur mentah. Rebus di air mendidih sampai matang (mengambang), digoreng sampai kecoklatan. Bahan Saus Empek-Empek: 50 gram cabe merah 100 gram cabe rawit 150 gram gula merah 150 gram gula pasir 50 gram bawang putih 25 gram garam 4 sdm kecap asin 4 sdm cuka 500cc air mentah Cara membuat: Semua bahan ditumbuk jadi satu, lalu beri air dan cuka.

Bahan : 50 g tepung terigu, 500 ml air, 2 siung bawang putih, parut halus, 500 g daging ikan tenggiri/belida cincang halus, 3 sdt garam, 2 sdt gula pasir, 350 g tepung kanji, 2,5 liter air, 1 sdm minyak sayur Kuah : 50 g asam Jawa, 150 g gula merah, sisir halus, 700 ml air Haluskan : 100 g cabai rawit, 2 sdm tong cai, 5 siung bawang putih, 2 sdm ebi, rendam hingga lunak, tiriskan Pelengkap : 150 g mentimun, potong kecil, 50 g ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus, sangrai Cara membuat: Aduk tepung terigu bersama air dan bawang putih. Masak di atas api sambil aduk hingga menjadi bubur kental. Angkat dan dinginkan. Campur dengan daging ikan garam, gula, dan tepung kanji. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang licin dan kalis. Bentuk adonan ini menjadi silender (bulat panjang) untuk membuat empek-empek lenjer atau isi dengan telur ayam untuk empek-empek kapal selam. Masak air bersama minyak hingga mendidih. Masukkan adonan yang sudah dibentuk, rebus hingga mengapung. Tiriskan. K...