Minuman Es Gempol pada jaman dulu adalah minuman segar yang diburu di daerah jawa.  Minuman ini cukup unik karena ada penganan yang bernama gempol yang terbuat dari bahan dasar tepung beras, plus santan dengan dengan gula merah.

Es gempol ini sendiri terbuat dari campuran bahan-bahan yaitu tepung beras, tepung sagu, daun suji, daun pandan dan lainnya.

Anda bisa membuat resep minuman segar ini di dapur anda, silahkan anda simak dibawah ini.

Bahan-bahan :

• 200 gram Tepung Beras
• 25 gram Tepung Sagu
• ½ sendok teh Garam
• 50 ml Air Panas
• 25 ml Air Daun Suji
• 5 buah Nangka, kemudian anda potong memanjang
• Sirup Vanili
• Es Batu, kemudian anda kepruk
• Air untuk merebus

Bahan untuk kuah santan :

• 500 ml Santan Kental
• ½ sendok teh Garam
• 2 lembar Daun Pandan, kemudian anda simpulkan
• 2 sendok makan Tepung Maizena, kemudian anda larutkan dengan air

Cara membuat minuman es gempol yang enak :

1. Pertama anda buat adonan gempol nya terlebih dahulu, caranya yaitu anda kukus tepung beras selama 30 menit, kemudian anda angkat, campurkan tepung sagu, air daun suji dan air panas, anda uleni hingga kalis. Lalu bulatkan adonan sebesar kelereng, anda tekan bagian tengah dengan ibu jari hingga membentuk cekungan. Setelah itu anda masukkan kedalam air mendidih, rebus adonannya hingga mengapung, angkat dan sisihkan.
2. Kemudian anda buat kuah santannya, caranya yaitu panaskan santan, garam dan daun pandan, aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Anda tuang larutan tepung maizena, aduk, masak hingga kental dan angkat.
4. Cara penyajiannya yaitu anda susun gempol dan nangka, kemudian anda tuang kuah santan, sirup panili atau gula merah dan es batu kedalam gelas.

READ MORE - RESEP ES GEMPOL

Sosis Solo merupakan salah satu makanan enak yang berasal dari Kota Solo yang sudah dikenal mempunyai banyak sekali makanan khas nan lezat.  Sosis solo adalah makanan tradisional hasil karya cipta sultan Solo Pakubuwono X.  Panganan lezat ini sangat cocok untuk menu buka puasa keluarga atau buka puasa bersama. Sosis Solo mirip dengan risoles, terdiri atas kulit dan isi.  Isi dari sosis solo adalah daging sapi atau daging ayam yang dicincng halus.

Untuk Isian :

• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
• 100 ml santan kental
• 1 sendok makan margarin untuk menumis
• dua siung bawang merah yang sudah dihaluskan
• 300 gr daging ayam giling (bisa diganti dengan daging sapi)
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 siung bawang putih yang sudah dihaluskan

Untuk bahan Kulit :

• 1 sendok makan gula pasir
• 400 mli santan cair
• 300 grm tepung terigu Segitiga Biru
• 4 butir telur ayam
• 30 grm margarine yang telah dicairkan

Cara Membuat Sosis Solo Spesial:

Untuk isiannnya :

1. Yang pertama tumis bawang putih hingga harum dan tambahkan bawang merah serta ayam giling.
2. Setelah itu Bumbui campuran ayam giling dengan merica ,garam, gula pasir,  kaldu bubuk dan juga santan.
3. Kemudian masaklah hingga matang dan santan mengering.
4. Jika sudah matang angkat lalu sisihkan

Untuk membuat kulitnya :

1. Di dalam wadah campurlah terigu, gula, dan juga telur kemudian aduk hingga rata.
2. Jika sudah selesai, tambahkan juga santan cair ke dalam adonan lalu aduk kembali hingga benar-benar merata.
3. Setelah adonan merata, tambahkan lah mentega cair dan aduk kembali hingga rata.
4. Panaskan wajan anti lengket dan tuangkan adonan ditengah wajan. Dan segera ratakan adonan hingga tipis menutupi permukaan wajan.
5. Masak lah selama 1-2 menit, ataupun ketika adonan sudah tidak melekat di dasar wajan
6. Ulangi untuk proses nomor 1-5 sampai adonan kulit habis.

Cara Membuat Sosis Solo Spesial dan Nikmat:

1. Ambil lah selembar kulit adonan lalu isi dengan isian sosis yang tadi dibuat ditengahnya.
2. Kemudian gulung kulit adonan dengan bentuk melonjong hingga isian pun jadi terbungkus rapat.
3. Lakukan proses no 1 dan 2 sampai adonan dan kulit habis.
4. Setelah itu panaskan lah minyak diwajan dengan api sedang dan dalam jumlah yang cukup untuk bisa merendam adonan Sosis Solo.
5. Gorenglah sosis selama 2-3 menit atau hingga kulit luarnya kuning kecokelatan.
6. Jika sudah dirasa matang angkat dan tiriskan sampai kering dari minyak nya dan sajikan selagi masih hangat.

READ MORE - Resep Sosis Solo Goreng untuk hidangan Buka Puasa yang lezat

Kue cubit adalah kue jajanan tradisional yang biasa dijumpai di pasar-pasar tradisional.  kue ini bentuknya kecil jadi saat makan cukup pakai dua jari saja seperti mau mencubit. Kue ini enak dimakan saat hangat-hangat.  

Bahan-bahan membuat adonan kue cubit:

• Coklat meses atau keju parut secukupnya
• 3 butir telur
• ½ sdt baking powder
• ¼ sdt soda kue
• 100 gram margarin, cairkan
• 100 gram tepung terigu
• 1 bks vanili
• 100 gram gula pasir

Cara Membuat :

1. Pertama-tama campurkan terlebih dahulu gula pasir dan telur dalam sebuah wadah, lalu kocok menggunakan mixer sampai mengembang.
2. Tambahkan sedikit demi sedikit dengan tepung terigu, lalu aduk sampai merata. Kemudian tambahkan margarin cair, lalu aduk secara merata dan campurkan baking powder, vanili dan soda kue.
3. Setelah tercampur merata, tuangkan adonan pada wadah seperti gelas takar untuk memudahkan penuangan pada cetakannya.
4. Sementara itu, siapkan cetakan dari kue cubit lalu panaskan menggunakan api kecil sembari oleskan dengan margarin secukupnya. Jika sudah panas, maka tuangkan adonan ½ cetakan saja agar tidak terlalu mengembang. Kemudian tutup cetakan.
5. Ketika adonan setengah matang atau sedikit mengembang, taburi coklat meses atau keju parut di atas adonan. Lalu tutup kembali dan tunggu sampai kue matang dan berubah warna.
6. Setelah kue matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

READ MORE - Resep Kue Cubit

Ikan terutama ikan laut memang sangat cocok untuk dibakar apalagi ikan karang/Ikan batu macam Ikan kerapu, kakap dan baronang.  Untuk Ikan bakar tentu saja harus dipersiapkan bumbu bakarnya agar rasa yang didapatkan lebih lezat.  Penulis sendiri pernah merasakan lezatnya ikan belut muray yang baru ditangkap nelayan kemudian dibakar tanpa bumbu, namun meski tanpa bumbu rasanya sangat lezaat.  Nah jika anda ingin membakar ikan laut anda bisa meracik sendiri bumbunya seperti di bawah ini.
Bahan-bahan  bumbu oles ikan bakar :

• Minyak kelapa (bisa juga minyak goreng) 6 sendok makan
• Bawang merah 6 siung
• Bawang putih 6 siung
• Asam jawa 2 sendok makan
• Garam dapur secukupnya
• Gula merah 2 ons
• Kemiri 4 butir

Cara membuat bumbu oles ikan bakar:

1. Haluskan bawang putih, kemiri, garam dan bawang merah.
2. Kemudian tambahkan gula merah dan haluskan lagi
3. Larutkan Asam Jawa dengan air sebanyak satu gelas kemudian tambahkan ke bumbu yang sudah di haluskan 
4. Tambahkan pula minyak kelapa
5. Rendamlah ikan yang akan dibakar kedalam bumbu tersebut selama kurang lebih setengah jam  agar bumbu lebih meresap kedalam daging ikannya.
6. Bakar ikan dan jangan lupa dioleskan bumbu tadi saat membakar ikan.

READ MORE - CARA BUAT BUMBU OLES IKAN BAKAR ENAK

Pempek Lenggang atau biasa disebut Lenggang saja, bentuknya pipih, dibalut dengan telur bebek.  Lenggang ini isinya irisan adonan pempek yang dicampur dengan telur bebek kemudian diletakkan di daun pisang yang sudah dibentuk seperti piring kemudian dipanggang atau digoreng.  Pempek lenggang panggang lebih populer dibanding lenggang goreng.

BAHAN :

• 500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus giling.
• 10 sendok makan air es/dingin
• 150 gram tepung sagu atau tepung kanji/tapioka
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vetsin

ADONAN PEMPEK :

1. Keluarkan daging ikan giling dari freezer, cairkan.
2. Masukkan air es, vetsin, dan garam. Aduk sampai lengket.
3. Tambahkan tepung sagu atau kanji sedikit demi sedikit sambil diuleni/diuli hingga tidak menempel lagi ditangan.
4. Uleni/Uli adonan sampai rata
5. Ambil sedikit adonan dasar dan dibentuk sesuai dengan jenis pempek.

CARA MEMBUAT PEMPEK LENGGANG :

1. Adonan dibentuk bulat kecil kurang lebih sebesar bakso.
2. Telur bebek di kocok
3. Daun pisang dibuat mangkuk segi empat (Takir) dan di jepit pakai lidi kecil, upayakan jangan bocor.
4. Adonan pempek taruh di atas takir daun pisang tuangkan telur kocok.
5. Panggang diatas bara api sampai matang, agar matangnya rata, setelah bagian bawah matang, lenggang dikeluarkan dari takir daun pisang dan bagian atas taruh di panggangan.
6. Sajikan dengan cuko
7. Taruh adonan di atas panci anti lengket, masak dengan api kecil dan jika sudah agak matang di bolak balik agar matangnya merata

READ MORE - RESEP DAN CARA MEMBUAT PEMPEK LENGGANG