RESEP KARI ACEH DAGING SAPI

Kari Aceh adalah masakan khas aceh. Bahan dasarnya bisa jadi dari daging sapi atau daging kambing terserah selera anda.

BAHAN :
1 kg daging sapi
1 buahKelapa  diperas santannya.
Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 sendok makan ketumbar sangrai
• 1 sendok teh lada
• 15 buah cabe kering
• 5 buah cabe merah
• ½ sendok makan jintan 
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas Jahe
• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sendok makan Kelapa gongseng (sangrai)

BAHAN TUMIS :
3 biji
1 buah pala
3 untai Bunga keling
2 buah Cengkeh
2 tangkai Daun temurui
1 tangkai daun pandan
2 batang Serai potong-potong

CARA MEMBUAT :

1. Daging Sapi dipotong kotak-kotak (sekitar 35 potong), dicampur dengan asam jawa (2 cm) dan jeruk nipis (1/2 buah) aduk rata. Sisihkan.
2. Bahan Bumbu halus di giling/ditumbuk.
3. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis, kemudian masukkan Bumbu Halus dan daging. Setelah ½ matang masukkan santan. 
4. Kalau daging sudah empuk boleh diangkat. Jika daging masih liat, tambahkan sedikit air, lalu masak lagi hingga daging empuk. Angkat.

Posted in: gulai,sapi