Wednesday, August 8, 2012

Resep Kare Kambing


Kare sebenarnya resep dari asia barat yang aslinya banyak menggunakan yoghurt dan ghee.  Namun di Asia tenggara khususnya di Indonesia penggunaan ghee dimodifikasi dengan bahan santan.


Bahan Kare Kambing:
1 kg daging kambing tanpa tulang, potong dadu dengan ukuran 3 cm
3 sdm    minyak sayur
5 butir    bawang merah, iris tipis
5 cm    kayu manis
3 butir    cengkih
2 batang Serai, memarkan
1 buah bunga lawang
2 butir    kapulaga
3 lembar daun jeruk purut
1 1/2 L    santan dari 1 1/2 butir kelapa kupas parut
100 ml    santan kental dari 1/2 butir kelapa parut

Haluskan:
100 g cabai merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt jahe cincang
3 butir    kemiri sangrai
1/2 sdt    jintan sangrai
1 sdt    garam
1 potong asam kandis

Cara Membuat :

  • Tumis bawang merah hingga harum dan berubah warna kuning kecokelatan.
  • Tambahkan bumbu halus, kayu manis, cengkih, Serai, bunga lawang, kapulaga, dan daun jeruk , aduk rata. Tumis hingga harum dan layu.
  • Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga daging berwarna putih.
  • Tuangi santan encer. Masak hingga daging empuk .
  • Tuang santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih dan kuah berminyak. Angkat.
  • Sajikan hangatd dengan nasi dan sambal


0 komentar:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | coupon codes