Resep Makanan Indonesia

Batang pisang sudah lama digunakan sebagai makanan dan sudah diolah menjadi berbagai makanan olahan. Bahan utama dari botok ini adalah inti batang pisang, bagian dalam dari batang pohon pisang yang bentuknya silinder berwarna putih, dan agak keras.  Bahan Botok Ares : Inti batang pisang, 400 gram, potong halus Kelapa muda, 200 gram, parut memanjang Cabai rawit merah, 15 buah Lengkuas, 3 cm, potong kasar, memarkan Daun salam, 3 lembar, potong 2 bagian tiap lembarnya Daun pisang secukupnya Air secukupnya Bumbu halus : Bawang merah, 7 butir Bawang putih, 4 siung Cabai merah, 5 buah, buang bijinya Ketumbar sangrai, 1 sendok teh Terasi bakar, 1,5 sendok teh Asam jawa, 1/2 sendok teh Garam, secukupnya Cara membuat Botok Batang Pisang: Rebus air hingga mendidih, masukkan ares dan sedikit garam. Masak hingga ares layu. Angkat dan tiriskan. Peras ares hingga airnya benar-benar tiris. Sisihkan. Campur ares dengan kelapa parut dan bumbu halus. Adu...

Resep Nastar Selai Nanas Disaat lebaran atau hari raya lain, kue nastar selalu menjadi sajian wajib yang selalu ada di setiap rumah, sehingga semua orang ramai-ramai membeli kue nastar.   Bahan Kulit : 250 gr Margarine, 250 gr Butter, 100 gr Gula halus, 4 btr Kuning telur, 700 gr Tepung terigu, 4 sdm Susu bubuk FC (full Cream) Bahan Polesan : 3 btr Kuning telur, 1 sdt Cookie glaze Selai Nanas: 4 bh Nanas palembang, haluskan, 200 gr Gula pasir, 1 sdt garam, 1 ptng kayu manis, 2 butir cengkeh Cara Membuat kue nastar Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur). Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata. Ambil sedikit, bentuk bulat (atau sesuai selera), isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yang lain. Oven dengan suhu 140′C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat. Angkat, biarkan dingin, susun da...

Bakpia  Patuk memang oleh-oleh khas Jogja yang rasanya enak tidak terlalu manis, seperti oleh-oleh jogja lainnya. Oleh karena itu bakpia patuk ini banyak diburu oleh pelancong yang sedang ke jogja. Mereknya juga macam-macam biasanya pakai angka. Bahan A: 125 gr tepung terigu protein sedang 1/2 sdm mentega putih 25 gr gula tepung 70 ml susu cair Bahan B: 125 gr tepung terigu protein sedang 50 gr minyak goreng 1/8 sdt garam Isi Bakpia Patuk: 50 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam 75 ml santan 1/8 sdt garam 1 lembar daun pandan 50 gr gula pasir Directions: 1. Isi, kukus kacang hijau 15 menit sampai mekar (karena pakai kacang hijau dengan kulit, kacang hijau direbus bersama sedikit air sampai lunak). Lalu masak bersama santan, garam dan gula pasir. Aduk terus sampai kalis. Sisihkan. 2. Bahan A, campur dan uleni sampai kalis. 3. Bahan B, aduk sampai bergumpal. 4. Timbang adonan A masing-masing 10 gr, bulatkan dan adonan B 5 gr. 5. Masukkan adonan B ke dalam adonan A, bulatkan....

Bahan : 2 ekor udang windu (tanpa kepala) 1 buah terong Jepang 2 buah jamur shiitake, potong batangnya 2 buah cabai shishito Saus tempura: 250 ml Dashijiru *) (lihat di bawah cara membuat Dashijiru) 30 ml kecap 30 ml cuka (mirin) 1 sdm jahe parut 4 sdm lobak putih parut Campuran tepung: 200 ml air es 1 butir kuning telur ayam 150 g Tepung tempura Cara membuat: Saus Tempura: 1. Panaskan dashijiru dalam panci, tambahkan kecap dan cuka. Didihkan. Angkat. 2. Pisahkan parutan lobak putih dengan ukuran yang sama dengan bentuk kerucut. Diatas parutan lobak ditaruh parutan jahe. 3. Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat-kerat 3-4 bagian bawah perutnya agar udang tidak melengkung saat digoreng. 4. Belah terung menjadi 2 bagian. Potong masing-masing menjadi dua lalu kerat-kerat 3-4 bagian hingga berbentuk seperti kipas. Campuran Tepung: 1. Tuangkan air es ke dalam mangkuk dan tambahkan kuning telur dan aduk hingga rata. 2. Tambahkan tepung dan aduk dengan sumpit. ...

Sesuai dengan namanya daging sapi yang jadi bahan utama resep ini benar-benar di gepuk alias dimemarkan sehingga daging sapi menjadi lebih empuk dan gurih karena bumbu lebih meresap. Bahan-bahan: - 500 gram daging sapi, rebus setengah matang, potong 5 x 5 cm, memarkan - 100 cc santan kental (1/2 butir kelapa) - 5 butir bawang merah - 2 siung bawang putih - 1 lembar salam - 1 ruas lengkuas, dimemarkan - 1 sendok makan air asam - 30 gram gula merah - garam secukupnya Cara Membuat: - rebus daging sapi sampai setengah matang tanpa dibumbui. kemudian angkat dagingnya kemudian digepuk alias dimemarkan, kaldu jangan dibuang. - Haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah - Rebus bumbu ini bersama kaldu rebusan daging tadi  dan santan. - Tambahkan garam, air asam, salam, dan lengkuas. - Masukkan daging yang telah dimemarkan tadi. - Rebus sampai daging betul-betul empuk dan bumbu meresap. Angkat. - Setelah dingin, goreng daging hingga kecoklata...