Skip to main content

TIPS MENUMIS SAYURAN

Menumis sayur-mayur, kelihatannya mudah dilakukan, akan tetapi ada hal-hal pokok yang perlu diketahui. Banyak orang belum sungguh-sungguh menguasai rahasia menumis sayur-mayur dengan benar. Selalu menganggap menumis sayur adalah hal yang biasa dan remeh. Asalkan menumis dengan cepat dan api besar, lalu dibubuhkan penyedap dengan dosis tinggi, maka sudah pasti hasilnya enak. Padahal, kalau kita telah mengetahui rahasia menumis sayur yang benar, maka dengan sendirinya akan menampakkan lezatnya sayur tersebut, tidak perlu memberikan penyedap apa pun.
Mari kita simak resep cara menumis di bawah ini :
Bahan :
segala sayur-mayur, sedikit wortel dan bawang putih secukupnya.
Bahan penyedap :
garam secukupnya.
Cara memasak :
1. Sayur-mayur dicuci bersih terlebih dahulu, kemudian dipotong-potong
2. Panaskan wajan, lalu tuangkan minyak secukupnya. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan sayurnya .
3. Sayur diratakan pada permukaan wajan, sehingga bisa langsung menyentuh wajan. Jangan keburu membaliknya, biarkan sejenak hingga air dalam sayur mendidih sebentar. Setelah itu balik sayuran tersebut secara bertahap dan menyeluruh. Sewaktu membaliknya jangan dilakukan asal-asalan, agar sayur yang dibalik tetap pada posisinya.
4. Ketika sayur perlahan menjadi matang dan makin menyusut, pertahankan posisinya agar tidak berubah. Dengan jarang membaliknya, maka rasa manis dari sayuran tersebut akan tetap bertahan, serta matangnya juga merata.
5. Terakhir bubuhkan garam secukupnya, setelah itu dengan cepat membaliknya beberapa kali kemudian diangkat.
Tips :
1. Sayur-mayur pada umumnya mudah matang, maka menumisnya cukup selama 2-3 menit saja, hati-hati jangan sampai sayur menjadi terlalu matang.
2. Karena masih ada air yang tertinggal dalam sayur, maka jangan memberi air lagi. Hal ini akan mengurangi rasa manis alami dalam sayuran. Biasanya di restoran-restoran ketika menumis sayur seringkali menambahkan sedikit air, hal ini dikarenakan untuk memburu waktu supaya cepat matang, dan juga ditambahi bumbu penyedap supaya rasa manisnya tidak berkurang.
3. Jika ingin mendapatkan tumis sayur yang enak, maka perlu juga memperhatikan suhu api. Tumis sayur di restoran, bisa membuat makanan menjadi sangat lezat, hal ini dikarenakan mereka menumisnya dengan menggunakan api yang besar. 
sumber: http://www.epochtimes.co.id/keluarga.php?id=80&page=0

Comments

  1. terima kasih atas inspirasinya! Betul sekali, makanan lezat serta sehat memang sangat penting, akan tetapi memasak dengan alat masak yang tepat juga sama pentingnya.

    Tips Menggunakan Presto

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

RESEP SAMBAL IJO KHAS PADANG

Sambal Ijo ini menjadi menu wajib bagi anda penggemar masakan padang, rasanya enak namun tidak begitu pedas karena tidak memakai cabe rawit atau cabe setan.  Bahan-bahan : Gula pasir secukupnya Satu (1 buah) tomat ijo Dua ratus lima puluh gram (250 gr) cabe ijo Satu (1 siung) bawang putih Garam secukupnya Tiga sendok makan (3 sdt) minyak goreng untuk menggoreng (anda bisa menggantinya dengan margarin) Setengah sendok teh (0,5 sdt) air jeruk nipis Dua (2 siung) bawang merah Cara  membuat sambal ijo : 1. cabe ijo potong kasar 2. kukus bawang merah, cabe ijo yang sudah dipotong, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit. 3. Setelah layu, ambil lalu tumbuk secara kasar. Saat menumbuk, usahakan semua bahan tercampur. 4. Tumis sampai layu dan tercium bau yang harum. Masukkan juga gula, air jeruk, dan garam aduk rata pada tumisan. Masak terus sampai benar-benar matang. 5. Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain.

Resep Sop Konro Khas Makassar

Sop Konro merupakan makanan khas makassar yang sudah menjadi makanan nasional Indonesia. Bahan utama sop konro ini adalah iga sapi. Sekilas penampakannya mirip dengan rawon dengan kuah hitamnya. Berikut cara dan resep membuat sop konro khas makassar.  Bahan  : Iga sapi, 500 gram sudah dipotong-potong Air kaldu sapi, 1300 ml Jahe, 1 cm, parut Lengkuas, 2 cm, parut Kayu manis, 1.5 cm Cengkih, 2 butir Kapulaga, 3 butir Minyak goreng, 2 sendok makan Air asam jawa, 1 sendok makan Bumbu Halus : Kluwak, 1 buah, ambil dagingnya, rendam dalam air panas Kelapa sangrai, 2 sendok makan Bawang putih, 2 siung Bawang merah, 6 butir Kunyit, 1 cm Kemiri, 3 butir, sangrai Ketumbar, 1 sendok teh Jinten, 1/2 sendok teh Merica bubuk, 1/4 sendok teh Garam, secukupnya Taburan Sop Konro Makasar : Bawang merah goreng, secukupnya Daun bawang, 2 batang, iris tipis Cara memasak Sop Konro Makasar : Rebus air kaldu hingga mendidih. Masukkan iga sapi, re

RESEP AYAM KUNG PAO

Ayam kung pao merupakan sajian tradisional masyarakat etnis tionghoa, yang sudah menjadi santapan nasional yang melebur dalam lidah masyarakat indonesia. berikut cara membuat ayam kungpao. Bahan: 250 gr daging ayam, potong memanjang 20 gram (gr) bawang bombai, iris 50 gr paprika merah, kuning, dan hijau, potong memanjang 20 gr rebung, potong-potong 5 gr cabai kering, potong-potong 2 sendok makan (sdm) minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang kasar 2 sdm saus tiram 1 sendok teh (sdt) angciu 1 sdt kecap ikan ¼ sdt lada bubuk ½ sdt garam 50 ml kaldu ayam 20 gr tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air 30 gr kacang mede goreng Cara membuat: 1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai matang dan harum. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. 2. Tambahkan paprika, rebung, cabai kering, saus tiram, angciu, kecap ikan, lada bubuk, dan garam, aduk rata, masak sebentar. 3. Tuang kaldu, masak sampai mendidih. Masukkan larutan tepung sagu, aduk