Friday, May 27, 2011

Lontong Kikil Surabaya

BAHAN:

  • 500 g kikil, rendam dalam air kapur sirih selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan
  • 3 L kaldu sapi
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
  • 10 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
Sambal Kemiri, aduk rata:
  • 3 butir kemiri, goreng, haluskan
  • 3 buah cabai merah, rebus, haluskan
  • 5 buah cabai rawit, haluskan
  • 50 ml air
Pelengkap:
  • 6 buah lontong, siap saji, potong-potong
  • 6 sdm air jeruk nipis
  • 3 sdm bawang goreng
CARA MEMBUAT:
  1. • Tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Sisihkan.
  2. • Rebus kikil bersama air, serai, daun jeruk, dan bumbu tumis, hingga kikil empuk dan kuah menyusut setengahnya, potong-potong kikil ukuran 1,5 x 1,5 cm. Campur kembali dengan air rebusan.
  3. • Bubuhi kaldu bubuk dan irisan daun bawang, aduk-aduk. Angkat.
  4. • Sajikan hangat bersama pelengkap dan sambal kemiri.

0 komentar:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | coupon codes