Wednesday, September 30, 2009

Resep Soto Bogor

soto bogor sundaKalau jalan-jalan kebogor rasanya kurang lengkap kalau belum menikmati lezatnya soto bogor yang asli bogor ini. Saya setiap kali ada kesempatan ke bogor pasti berusaha meluangkan waktu untuk menikmati sajian khas sunda ini. Di bogor sendiri banyak berjejer warung soto bogor di kaki lima seperti di jalan arah tajur. Salah satu warung yang cukup terkenal dengan sajian soto bogornya adalah warungnya Pak Salam. Warung soto Bogor Pak Salam sudah kadung ngetop akan kelezatannya sejak dulu. Letaknya bukan berada di dalam toko atau rumah makan, melainkan hanya berupa warung tenda yang berada di atas trotoar di Jl. Suryakencana, Bogor (samping Dunkin Donuts).

Berikut ini adalah Resep dan Cara memasak Soto bogor, yang bisa anda coba dirumah :

Bahan:
-500 gr daging sandung lamur rebus dan potong kecil sesuai selera anda.
(red: Sandung lamur (Inggris: Brisket) adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak/ daging yang ada lemaknya tapi ketika dimasak lemaknya itu nggak larut dan mencair),

-3 lembar daun jeruk
-2 lembar daun salam
-2 batang serai, geprek
-1,5 liter kaldu daging

Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 1/2 sdm garam
3/4 sdm lada halus
2 sdm ebi, sangrai baru dihaluskan

Bahan Pelengkap:
4 batang daun bawang besar, iris halus
Emping
Bawang goreng
Mie basah, siram air panas
Bihun
Kol, iris halus
Jeruk limau
Tomat
Risol
Kecap manis
Cuka
Sambal rawit
Cara Memasak:

-Rebus daging dengan 2 Ltr air hingga daging empuk. Ambil dagingnya. potong2 sesuai selera. Saring kaldu kurleb 1,5 Ltr.

-Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang bumbu ke dalam kaldu yang sudah mendidih.

-Tambahkan daun-daunan. Masak dengan api kecil sekitar 15 menit.

Risol Soto Mie
Kulit Risol:
120 gr terigu serbaguna
400 ml air
4 telur
1 sdt garam

Isian risol:
1 bungkus kecil soun, siram air panas, tiriskan
60 gr Tauge
1 buah wortel, serut kasar

Bumbu halus:
Bawang putih, garam dan lada

Cara:
Kulit:
Campur semua bahan.
Buat dadar tipis2. Sisihkan.
Isian:
Tumis bumbu halus, masukan sayuran. Masak sebentar. Isikan ke dalam kulit risol. Goreng hingga kuning kecoklatan.


Sambal Soto Bogor
Bahan:
100 gram cabe rawit merah
7 siung bawang merah
garam dan gula pasir secukupnya.

Cara:
Tumis semua bahan hingga harum. Beri sedikit perasan jeruk nipis. Angkat.


Penyajian Soto Bogor

Siapkan mangkuk. Tata mie, bihun, kol, irisan daging, irisan tomat, dan irisan risol. Beri air jeruk limau. Tuang kuah secukupnya.Beri irisan daun bawang, bawang goreng, kecap manis dan emping. Sajikan bersama sambal rawit dan jeruk limau.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | coupon codes