Skip to main content

Ayam Betutu / Bali Grilled Chicken

If you go to Bali, don't miss the traditional food from Bali called Ayam Betutu. The Best Place to eat the original Bali traditional food is in Gilimanuk Bali. You can try to eat that food at Ibu Ida restaurant gilimanuk.

This is the way how too cook Bali grilled chicken:

Ingredients :

- 5 tablespoons Oil
- 100 g Young cassava leaves, boiled until tender, cut into serving pieces
- 1.5 kg Chicken
- Banana leaves or aluminum foil for wrapping Spices (ground)
- 7 Red chilies
- 5 Bird's eye chilies
- 5 Candlenuts, roasted
- 10 Shallots
- 1 teaspoon Dried shrimp paste
- 5 cloves Garlic
- 1 tablespoon Coriander, roasted
- 1 1/2 tablespoons Sliced lemon grass
- 2 teaspoons Peppercorns
- tablespoon Chopped galangal
- 1/2 teaspoon Powdered nutmeg
- 2 teaspoons Chopped turmeric
- 4 Kaffir lime leaves
- 2 teaspoons Chopped ginger
- 2 teaspoons Chopped lesser galangal
- Salt and sugar

How to Cook :
  1. Heat oil and sauté the ground spices until fragrant and dry.Set aside and allow to cool.
  2. Divide into 2 parts.Combine 1 part with cassava leaves.Stuff the mixture into the chicken and secure with toothpicks.
  3. Rub the chicken with the remaining ground spices.Wrap the chicken with banana leaves and tie with a string.
  4. Grill in the oven at medium heat (180oC) for 2-3 hours or until cooked.Remove from heat and cut before serving.
  5. Note : Another way to cook the chicken is to steam it for about 45 minutes before grilling in the oven for 1 hour.
  6. Betutu is a special dish from Bali. Usually the Balinese use duck wrapped in banana leaves, and wrapped again with stalks of palm leaves.
  7. The duck is then buried in the ground and covered with hot charcoal for 6-7 hours until cooked.

Comments

Popular posts from this blog

RESEP SAMBAL IJO KHAS PADANG

Sambal Ijo ini menjadi menu wajib bagi anda penggemar masakan padang, rasanya enak namun tidak begitu pedas karena tidak memakai cabe rawit atau cabe setan.  Bahan-bahan : Gula pasir secukupnya Satu (1 buah) tomat ijo Dua ratus lima puluh gram (250 gr) cabe ijo Satu (1 siung) bawang putih Garam secukupnya Tiga sendok makan (3 sdt) minyak goreng untuk menggoreng (anda bisa menggantinya dengan margarin) Setengah sendok teh (0,5 sdt) air jeruk nipis Dua (2 siung) bawang merah Cara  membuat sambal ijo : 1. cabe ijo potong kasar 2. kukus bawang merah, cabe ijo yang sudah dipotong, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit. 3. Setelah layu, ambil lalu tumbuk secara kasar. Saat menumbuk, usahakan semua bahan tercampur. 4. Tumis sampai layu dan tercium bau yang harum. Masukkan juga gula, air jeruk, dan garam aduk rata pada tumisan. Masak terus sampai benar-benar matang. 5. Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain.

Resep Sop Konro Khas Makassar

Sop Konro merupakan makanan khas makassar yang sudah menjadi makanan nasional Indonesia. Bahan utama sop konro ini adalah iga sapi. Sekilas penampakannya mirip dengan rawon dengan kuah hitamnya. Berikut cara dan resep membuat sop konro khas makassar.  Bahan  : Iga sapi, 500 gram sudah dipotong-potong Air kaldu sapi, 1300 ml Jahe, 1 cm, parut Lengkuas, 2 cm, parut Kayu manis, 1.5 cm Cengkih, 2 butir Kapulaga, 3 butir Minyak goreng, 2 sendok makan Air asam jawa, 1 sendok makan Bumbu Halus : Kluwak, 1 buah, ambil dagingnya, rendam dalam air panas Kelapa sangrai, 2 sendok makan Bawang putih, 2 siung Bawang merah, 6 butir Kunyit, 1 cm Kemiri, 3 butir, sangrai Ketumbar, 1 sendok teh Jinten, 1/2 sendok teh Merica bubuk, 1/4 sendok teh Garam, secukupnya Taburan Sop Konro Makasar : Bawang merah goreng, secukupnya Daun bawang, 2 batang, iris tipis Cara memasak Sop Konro Makasar : Rebus air kaldu hingga mendidih. Masukkan iga sapi, re

RESEP AYAM KUNG PAO

Ayam kung pao merupakan sajian tradisional masyarakat etnis tionghoa, yang sudah menjadi santapan nasional yang melebur dalam lidah masyarakat indonesia. berikut cara membuat ayam kungpao. Bahan: 250 gr daging ayam, potong memanjang 20 gram (gr) bawang bombai, iris 50 gr paprika merah, kuning, dan hijau, potong memanjang 20 gr rebung, potong-potong 5 gr cabai kering, potong-potong 2 sendok makan (sdm) minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang kasar 2 sdm saus tiram 1 sendok teh (sdt) angciu 1 sdt kecap ikan ¼ sdt lada bubuk ½ sdt garam 50 ml kaldu ayam 20 gr tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air 30 gr kacang mede goreng Cara membuat: 1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai matang dan harum. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. 2. Tambahkan paprika, rebung, cabai kering, saus tiram, angciu, kecap ikan, lada bubuk, dan garam, aduk rata, masak sebentar. 3. Tuang kaldu, masak sampai mendidih. Masukkan larutan tepung sagu, aduk